Este platillo de origen prehispánico es una tradición en el centro del país, ahora podrás prepararlos de una manera súper práctica y te quedarán espectaculares. Además fue muy fácil lograr el sabor con estos ingredientes completamente de origen vegetal y en su versión vegana ¿qué crees? los prepararás en minutos.
Ingredientes:
(4 porciones)
- 500 grs. de romeritos lavados y desinfectados
- 6 piezas de nopales medianos picados en tiras
- 500 grs. de mole en pasta
- 1 1/2 litro de agua
- 5 hojas de alga nori molidas
- 300 grs. de papas cambray o 2 papas en cubos
- 4 cdas. de aceite vegetal
Preparación:
Cuece las papas en medio litro de agua al igual que los nopales, cuando ambos estén listos escúrrelos. En una cacerola hierve medio litro de agua y diluye ahí el mole hasta obtener una consistencia deseada, aparte fríe los romeritos con 4 cdas. de aceite, cuando cambien de color incorpora las papas y los nopales y sazona con el alga nori y sal al gusto por 5 minutos, agrégale el mole, revuelve bien y sirve.
Para esta receta utilicé estos productos, puedes utilizar los que encuentres, los romeritos en esta fecha se encuentran en los mercados y supermercados de casi todo el país.
