El risotto es un clásico de la cocina italiana que, al combinarse con mariscos frescos, se convierte en un
verdadero festín para el paladar. Su textura cremosa y su sabor delicado hacen de este platillo una
elección perfecta para cualquier ocasión especial.
Walmart Exprees te presenta tres recetas de risotto con mariscos que conquistarán a tus invitados
durante esta Cuaresma.
- Tradicional: está lleno de sabor, donde todos los elementos se combinan en una preparación
cremosa y reconfortante.
Ingredientes:
1 taza de arroz Arborio
200 gramos de camarones
200 gramos de mejillones
200 gramos de calamares en rodajas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ taza de vino blanco
4 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Preparación: En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén
dorados. Integra el arroz y remueve durante un par de minutos.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore, posteriormente agrega el caldo de pescado,
una taza a la vez, removiendo constantemente hasta obtener una textura cremosa.
Cuando el arroz esté casi al dente, incorpora los mariscos, añade la mantequilla, salpimenta al
gusto, y mezcla bien.
Sirve caliente y decora con perejil fresco. - Mariscos al azafrán: el toque dorado de la especia eleva la preparación a otro nivel, aportando
un aroma y color irresistibles.
Ingredientes:
1 taza de arroz Arborio
150 gramos de vieiras
150 gramos de almejas
150 gramos de camarones
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ taza de vino blanco
4 tazas de caldo de pescado
1 pizca de hebras de azafrán
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de limón para decorar
Preparación: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén
suaves, agrega el arroz y cocina por un par de minutos.
En un recipiente disuelve las hebras de azafrán en el vino blanco y después vierte en la sartén,
deja que todo el alcohol del vino se evapore y luego incorpora el caldo de pescado poco a poco,
removiendo constantemente.
Cuando el arroz esté casi listo, incorpora las vieiras, almejas y camarones, agrega la mantequilla,
salpimenta al gusto y mezcla bien.
Decora con ralladura de limón para darle un toque fresco antes de servir.
- Mariscos y espárragos: es una combinación exquisita de sabores marinos y vegetales que
aporta frescura y textura a cada bocado.
Ingredientes:
1 taza de arroz Arborio
200 gramos de langostinos
200 gramos de mejillones
1 manojo de espárragos verdes, cortados en trozos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ taza de vino blanco
4 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado para servir
Preparación: En una sartén caliente, vierte el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta
que estén tiernos. Coloca el arroz y cocina durante un par de minutos, vierte el vino blanco y deja
que se evapore.
Incorpora el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente. Cuando el arroz esté
casi listo, añade los langostinos, mejillones y espárragos, agrega la mantequilla, salpimenta al
gusto y mezcla bien.
Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
Estas tres versiones de risotto con mariscos son perfectas para sorprender a tus invitados o para
disfrutar de una cena especial en casa.
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