- Este es un proyecto agroturístico regenerativo que retoma los modelos de agricultura
tradicionales de la zona y los convierte en experiencias gastronómicas, culturales y educativas.
- La cocina está a cargo de la chef María Graue y utiliza ingredientes frescos del huerto, de la
milpa y de la región.
- Este es el primer proyecto de Malwih, una fundación dedicada a la preservación de la
cultura y de revitalizar el patrimonio tangible e intangible de México.
Por amor a la tierra es como mejor se puede
describir la nueva experiencia de Malwih, «Chinampa Fuego Vivo», un huerto, área verde,
cocina y espacio para ofrecer experiencias gastronómicas, culturales, educativas,
sociales y de arte inmersas en la naturaleza.
Ubicada entre los canales de Xochimilco se encuentra la chinampa que está rodeada de
paisajes verdes y expansivos, cuenta con espacios construidos con bambú, una cocina
de leña y baños secos. Con una oferta de experiencias agroturísticas, “Chinampa Fuego
Vivo” promueve la regeneración a la zona de Xochimilco. Es un proyecto que busca
preservar las tradiciones ancestrales y fortalecer la relación humana con la tierra,
promoviendo la sostenibilidad y el empoderamiento de las comunidades locales,
beneficiando a productores, agricultores, chinamperos y proyectos agroecológicos que
se encuentren en la zona de Xochimilco.
La Chinampa Fuego Vivo tiene el compromiso de engrandecer la cultura y tradición de
Xochimilco, preservar este espacio como un santuario de respeto y armonía para todas y
todos, así como de ofrecer experiencias inigualables a sus visitantes que conecten con la
naturaleza y la historia de Xochimilco. Desde ver el amanecer en una trajinera seguido
por un alegre desayuno mexicano, un brunch, experiencias de descubrimiento de la flora
y la fauna, de la historia y las tradiciones de la región, hasta eventos a la medida,
conciertos y agroecología.
Estas actividades se complementarán con exquisita gastronomía funcional en un menú
de temporada preparado con ingredientes frescos del huerto de la chinampa. Diseñado
por la chef María Graue, la cocina de Fuego Vivo explora ingredientes, recetas, métodos y
sabores de Veracruz y el centro de México.
La Chinampa Fuego Vivo es el primer proyecto de Malwih, una fundación que busca
mantener las tradiciones y conocimiento ancestrales y la relación humana con La Tierra,
así como revitalizar el patrimonio tangible e intangible de México, a través de acciones
concretas y sostenibles.
Te invitamos a conocer más sobre las experiencias de Chinampa Fuego Vivo, que
además está disponible para eventos privados. Con costos desde $350MXN, y precios
especiales para locales, ONGs e instituciones educativas.
Conoce más y sigue la conversación en su redes sociales y página web.
Sobre Malwih:
Malwih, es una fundación que busca preservar las tradiciones ancestrales y la relación humana con La Tierra. La
palabra Malwih, proviene del Náhuatl y su significado hace alusión a la protección de la tierra y de la
comunidad. Tienen como objetivo preservar y revitalizar el patrimonio tangible e intangible de México,
incluyendo saberes y conocimientos ancestrales, a través de acciones concretas y sostenibles. También busca
difundir información y apoyar directamente al empoderamiento de las comunidades locales.
