La reducción del consumo de alimentos de origen animal, ayuda a disminuir nuestra huella hídrica en el planeta, motivo por el cual Humane Society International, organización que trabaja en busca del bienestar animal, recomienda considerar una dieta basada en plantas, la cual ocupa un gasto menor considerable de agua.
Con el propósito de dar un respiro al planeta HSI trae esta deliciosa receta de seitán al pastor.
Ingredientes
– 250 gr seitán
– 3 chiles guajillos
– 40 gr pasta de achiote
– 40 ml vinagre de manzana
– 2 dientes de ajo
– ¼ cebolla
– 1 cdita orégano
– 1 cdita comino molido
– 1 cdita clavo molido
– sal y pimienta al gusto
– 1 pza aguacate
– cilantro y cebolla picados
– piña en rebanadas
– limones
Elaboración
– Retira las semillas de los chiles e hidrátalos en agua hirviendo
– Licúa los chiles con vinagre, achiote, orégano, clavo, comino y pimienta y ½ taza del agua de los chiles
– Rebana el seitán en trozos medianos y reserva
– En un recipiente coloca el marinado, y añade el seitán en trozos medianos y deja marinar en refrigeración por al menos 20 minutos. (puedes hacerlo una noche antes para un mejor resultado)
– En un sartén coloca el seitán y el marinado y cocina hasta que se reduzca el líquido
– Sirve el pastor con tortillas de maíz calientes, rebanadas de aguacate y piña
Acompaña con cebolla y cilantro al gusto
