Ingredientes:
– 1 ½ tazas de
flor de Jamaica previamente cocida y escurrida.
– ½ cebolla fileteada.
– 2 zanahorias cortadas en juliana.
– 2 hojas de epazote picadas.
– 4 jitomates.
– 2 dientes de ajo.
– 1 chile chipotle adobado.
– aceite de oliva a demanda.
– sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén T-fal, agrega la cebolla, la flor de Jamaica y la zanahoria. Cocina hasta que se suavicen, añade el epazote y cocina por 2 minutos más.
- Licúa el resto de los ingredientes y hierve el líquido por 15 minutos aproximadamente o hasta que espese.
- Agrega este líquido a la Jamaica y la zanahorita y ¡listo!
Puedes comerte esta deliciosa Jamaica en tostadas, sopes o bien, si deseas algo mucho más ligero y saludable, sobre un nopal asado. Utiliza frijoles refritos, crema, queso y salsa para acompañar.
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