4 porciones
Ingredientes
- 400 gr de fettuccine
- 1 manojo albahaca fresca
- 70 gr de almendra
- 100 ml leche de almendra
- 80 gr aceituna verde sin semilla
- 1 calabaza
- 1 diente de ajo
- ¼ cebolla
- sal
- pimienta
- tomillo
Elaboración
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina la pasta
- Escurrir y reservar
- En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla calabaza en trozos, las hojas de la albahaca, aceitunas, almendras sin piel, cebolla y ajo con la leche de almendra hasta obtener una pasta suave
- Coloca aceite de coco o canola en un sartén y agrega fettuccine y la pasta de aceituna.
- Saltea y condimenta con sal y pimienta al gusto
- Sirve en platos hondos y decora con hojas de albahaca fresca
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