Llegaron las vacaciones de semana santa y con esto,
un momento ideal para preparar recetas frescas y saludables que puedes
compartir en familia. Por este motivo, HSI México, te invita a disfrutar de estas dos
recetas de platillos típicos de la época pero con ingredientes vegetales que la
harán algo delicioso y súper especial.
![](http://coreculinario.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG-20240327-WA0105-768x1024.jpg)
Humane Society International México, es una organización sin fines de lucro que
busca el bienestar animal a través de la colaboración y participación constante con
empresas y proveedores para adoptar políticas de abasto de huevo libre de jaula.
Si deseas conocer más acerca las actividades de HSI en pro del bienestar animal
puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/ o síguenos en redes
sociales en:
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Twitter @HSI_Mexico
Aguachile de Salsas Negras
6 Pax
Ingredientes
1 kg setas
1 cdita ajo picado
½ cebolla morada
2 pepinos
2 aguacates
2 cditas salsa soya
1 cda salsa tipo maggi
1 cdita salsa inglesa
1 cdita chile seco tostado
¼ kg limón
¼ cdita orégano
1 cdita pimienta negra molida
Sal
3 cdas aceite de olivo
1 hoja alga nori
50 ml jugo de tomate
Elaboración
- Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para
hidratar. - Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.
- Filetear cebolla morada en medias lunas delgadas y colocar en el jugo de
limón - Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.
- Añadir salsa soya, inglesa, maggi, chile seco, orégano, jugo de tomate y
pimienta. Si deseas que sea picante, puedes agregar rodajas finas de chile
serrano o habanero según tu preferencia.
- Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo.
- Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.
- Lavar bien los pepinos, y con la ayuda de un pelador, hacer listones de uno
de los pepinos. - Cortar el otro pepino en medias lunas
- Retirar ceviche de refrigerador y servir sobre una cama de lunas de
pepino y decorar con listones de pepino y rebanadas de aguacate al
centro. Bañar con salsa - Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.
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CEVICHE
6 Pax
Ingredientes
600 gr setas
1 cdita ajo picado
½ cebolla morada
½ tz jícama en cubos
2 aguacates
2 jitomates
200 gr aceituna verde
¼ kg limón
¼ cdita orégano
1 cdita pimienta negra molida
Sal
3 cdas aceite de olivo
½ hoja alga nori
Elaboración
- Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para
hidratar. - Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.
- Cortar cebolla finamente en cubos pequeños y colocar en el jugo de limón.
- Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.
- Rebana las aceitunas en rodajas finas e incorpora, anade orégano, y
pimienta. - Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo.
- Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.
- Retirar ceviche de refrigerador y acompaña con rebanadas de aguacate.
- Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.