Fáciles y deliciosas para preparar en familia.
Dulce de camote:
1k de camote horneado aproximadamente 40min o hasta que este muy suaveal presonar.
retira la cáscara y aplasta hasta hacer un puré, cocina en una sartén caliente con media 50gr de mantequilla y 100gr de piloncillo rallado hasta espesar un poco más, puedes añadir un poco de ralladura de naranja.
Masa:
1kg de harina de trigo
1/4 taza manteca vegetal
180gr mantequilla
1cda de levadura seca
1taza Azúcar estandar
1cta jengibre en polvo
1cda canela en polvo
1cta de clavo en polvo
1cta de pimienta en polvo
2pz huevo
1cta vainilla
agua fría (cantidad necesaria)
*En un bowl mezcla Harina cernida, levadura , especias y Azúcar.
*Incorpora la mantequilla con manteca en pedacitos y mezcla hasta tener una textura arenosa.
* Añade los huevos mezclados con la vainilla previamente
*Termina de formar la masa incorporando agua fría hasta obtener una mezcla homogénea, amasa aprox 10min y deja reposar 20 más (si utilizas batidora serán 5min a velocidad 3 )
*Extiende la masa con rodillo
*Corta cirulos de 12-15cm, rellena y cierra bien las empanadas ayudándote con un poco de agua.
(puedes ayudarte de una prensa para tortillas)
*Reposa nuevamente 15min
*Hornea a 180°c aproximadamente 18min
*Retira del horno y aún calientes revuelca en una mezcla de azúcar con canela y jengibre molidos.
Disfruta en familia festejando nuestras tradiciones del «Día de muertos»
@florcoronachef
