Pechuga de pollo asada con guarnición de arroz saborizado con 3 chiles mexicanos, acompañada de crujientes espárragos salteados y jus de pollo.
Preparación
Para hidratar el arroz
Antes de usar el arroz se debe hidratar el paquete completo de Knorr® Professional Arroz con Tomate. Después de hidratar, porcionar de acuerdo con las cantidades indicadas en la receta.
Para el arroz
Agregar en 500 ml de agua, canela, clavo, pimienta gorda, laural, orégano y los chiles; llevar a ebullición hasta suavizar los chiles. Moler, colar y reservar. Calentar 20 ml de aceite y freír el adobo, hervir hasta obtener 100 ml.
Agregar el arroz en un inserto y mezclar, agregar agua hirviendo, 30 ml de aceite y el concentrado de chiles, mezclar hasta disolver el sazonador, tapar e hidratar por 30 minutos.
Para las pechugas
Limpiar el hueso del ala. Salpimentar las pechugas y untar aceite, asar por la piel y terminar en horno.
Para los espárragos
Calentar aceite y saltear espárragos, sazonar con sal.
Para el jus de pollo
Disolver Knorr® Professional Salsa Demiglace en el agua. Dorar las alas con las cebollas, agregar el agua y el tomillo, reducir. Rectificar sal.
Pollo Plato Fuerte
Para las pechugas
Pechuga de Pollo 1.50 kg
Sal 20 g
Pimienta Negra molida 2 g
Para los espárragos
Espárragos 700 g
Aceite de Maíz 50 ml
Para el jus de pollo
Knorr® Professional Salsa Demiglace Gourmet 1.2 Kg 50 g
