El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa. Prueba esta versión
vegana y saludable que nos invitan a probar desde Million Dollar Vegan, ONG
internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro. ¡Deliciosa!
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Total: 30 min
Sirve: 2 hamburguesas
Ingredientes
2 champiñones portobello
1/4 taza de harina de trigo
1/2 cucharada de ajo en polvo
1 pizca de sal de mar
1/2 taza de leche vegetal (coco, almendra, soya).
1 pizca de paprika en polvo* (opcional)
1/2 taza de panko (migajas de pan)
Pan para hamburguesa vegano
Aderezos a tu elección (salsa ketchup, mayonesa vegana, mostaza, etc)
Queso vegano* (opcional)
Vegetales Frescos (Lechuga, tomate y cebolla)
Aceite vegetal de tu elección (para freír)
Instrucciones
- Limpia con ayuda de un paño limpio o servilleta los champiñones portobello,
remueve cualquier suciedad que puedan tener. Retira el tallo. - Para crear el capeado: en un bowl mezcla la harina de trigo, ajo en polvo, sal de
mar, paprika y leche vegetal hasta formar una mezcla homogénea. - En un bowl separado coloca las migas de panko o pan molido.
- Sumerge cada champiñón en tu mezcla para el capeado. No es necesario cubrir
la parte inferior del champiñón. Basta con cubrir la parte superior (lisa). - Posteriormente coloca en el tazón con las migas de panko o pan molido y cubre
por completo. Repite la operación con el otro champiñón. - Coloca en una sartén u olla pequeña la cantidad suficiente de aceite como para
cubrir por la mitad el champiñón. Utiliza una temperatura de fuego medio-alto.
Cuando tu aceite esté caliente coloca el champiñón para freír por 2 min
aproximadamente o hasta que esté dorado, puedes voltearlo y freír por el otro
lado por 1 min. Retira del aceite y deja escurrir. - Prepara tus hamburguesas como más te guste. Puedes agregar queso vegano y
gratinarlo, colocando tus champiñones ya empanizados en una charola para
hornear a 180°C y una rebanada de queso encima, o en una sartén y calentar
colocando una tapa encima. - Sirve en pan de hamburguesa, con los vegetales y aderezos que más te gusten.
