La OMS define las enfermedades cardiovasculares (ECV) como un grupo de desórdenes del corazón y de los vasos sanguíneos entre las que se consideran la enfermedad coronaria, enfermedad cerebrovascular, hipertensión, enfermedad arterial periférica, cardiopatía reumática o insuficiencia cardíaca, entre otras.
Considerando que los padecimientos del corazón son prevenibles, es de vital importancia incitar a acciones que promuevan hábitos más saludables que incluyan una alimentación consciente y saludable, actividad física mínima de 30 minutos al día 3 a 4 veces a la semana y sin duda evitar vicios nocivos como fumar o beber alcohol.
En el marco de las celebraciones de San Valentín, te invitamos a armar un plan con tu pareja, amigos y seres queridos, promoviendo e incluso generando, no solo para esta fecha, una rutina que fortalezca los lazos humanos tanto como tu corazón.
Desde una caminata larga para ver el atardecer, inscribirse a clases de yoga o natación o bien organizar una actividad de juegos de pelota entre familia, los mantendrá activos y a futuro, optimizará la salud cardiaca.
Este 14 de febrero los restaurantes tendrán una gran afluencia y es unos de los días que mayor tráfico se reporta en las ciudades, así que te exhortamos a darle una vuelta a los planes, con una comida en casa donde tu pareja, amigos o familia colaboren para preparar recetas saludables y románticas.
Con base en las sugerencias de La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) que mencionó los siguientes alimentos como beneficiosos para la salud cardiaca, hoy los chefs de Lyncott nos comparten unas recetas para conquistar corazones.
- Las frutas y vegetales son una buena fuente de fibra.
- Pescado que contenga ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y son buenos para el corazón.
- Los cereales integrales.
- Nueces, semillas y legumbres porcionadas.
- Consumo bajo de grasa saturada al elegir leche descremada y productos lácteos bajos en grasa.
Aguacates Rellenos de Ensalada de Queso de Cabra Lyncott®
INGREDIENTES (4-6 porciones)
- 4 aguacates medianos
- 150g de queso de cabra Lyncott®
- 1 pepino mediano
- 2 jitomates saladet
- Frutos rojos (fresas, frambuesas)
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN PARA LA VINAGRETA
- En un recipiente vierte la cucharadita de vinagre de jerez, añade sal y pimienta y mezcla bien con una cuchara hasta que esté disuelta la sal. Agrega las tres cucharadas de aceite de oliva y emulsiona. Deja reposar unos momentos. Recuerda probar esta vinagreta y si es necesario, agrega un poco más de sal y pimienta.
PARA LOS AGUACATES RELLENOS
- Lava perfectamente el pepino, los jitomates y los aguacates.
- Pica en cubitos los pepinos, con cáscara o sin cáscara a tu preferencia. Haz lo mismo con los jitomates y vierte en un bol.
- Pica los frutos rojos y vierte en el bol del pepino y jitomate.
- Desmorona el queso de cabra Lyncott® y agrega al bol en el que se encuentran los demás ingredientes y mezcla lentamente.
- Corta los aguacates en mitades y remueve la semilla. En caso de que sea una semilla pequeña, remueve un poco de la pulpa con una cucharita y mezcla la pulpa que removiste con los ingredientes en el bol.
- Rellena los aguacates con la mezcla de jitomate, pepino, frutos rojos y queso de cabra Lyncott®, adereza con un chorrito de la vinagreta una vez servidos y comparte con tu familia.
Filete de Salmón en Salsa de Nuez Moscada
INGREDIENTES (4-6 porciones)
- 4-6 filetes (750g) de salmón o pescado blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de zanahorias (cortadas en juliana)
- 1 taza de calabacita verde (cortada en juliana)
- ¼ taza de cebolla (finamente picada)
- 1 cucharada de fécula de maíz (tipo maicena)
- 2 cucharaditas sazonador de consomé de pollo (en polvo)
- ½ cucharadita de nuez moscada (molida)
- ¾ taza (180ml) de leche Lyncott®. baja en grasa
- 3 cucharadas de jugo de limón (fresco)
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 230ºC.
Colocar los filetes de pescado en un recipiente previamente engrasado con olivo. Hornear a 230ºC durante 25 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Retirar del horno. Reservar. - Mientras se hornea el pescado; en un sartén a fuego medio, saltear las zanahorias durante cuatro minutos en el aceite de olivo, agregar las calabacitas y cocinar durante 3 minutos más. Retirar la verdura del sartén y reservar.
- En el mismo sartén, acitronar la cebolla.
A parte, mezclar los ingredientes secos (fécula de maíz, sazonador de pollo y nuez moscada). Incorporarlos a la leche Lyncott®s baja en grasa junto con el jugo de limón. Verter sobre el sartén con la cebolla; cocinar a fuego medio, hasta que la salsa espese (cinco min aprox). - Bañar los filetes de pescado con la salsa y servir junto con la verdura.
Pastel de Queso con Salsa de Arándano, sin Hornear, Lyncott®
INGREDIENTES (12 porciones)
PARA LA SALSA DE ARNDANOS
- 1½ tazas de arándanos frescos
- ⅓ taza de azúcar morena
- ⅓ taza de agua
PARA LA BASE:
- 1½ tazas de galletas de vainilla desmoronadas (tipo marías)
- ⅓ taza de azúcar morena o moscabado
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ⅓ taza de mantequilla LYNCOTT® (derretida)
PARA EL RELLENO:
- 2 paquetes (227g c/u) de Queso Crema Neufchâtel Reducido en Grasa LYNCOTT® (a temperatura ambiente)
- ⅓ taza de azúcar refinada
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 tazas de Crema Para Batir LYNCOTT® (fría)
PREPARACIÓN:
PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:
1. En una olla a fuego alto, cocinar los arándanos, azúcar y agua, durante cinco minutos. Reducir el fuego y cocinar diez minutos más, hasta espesar un poco. Dejar enfriar y moler en la licuadora. Pasar por un colador, refrigerar y reservar.
PARA LA BASE:
1. En un recipiente combinar las galletas molidas, azúcar y canela. Poco a poco agregar la mantequilla derretida y revolver hasta obtener la consistencia de una masa. En un molde de 23cm (desmoldable), colocar la masa presionándola al fondo y a los lados. Refrigerar durante 30 minutos.
PARA EL RELLENO:
1. Batir el queso crema, azúcar y jugo de limón. Poco a poco agregar la crema para batir. Batir hasta obtener picos duros. Verter en el molde y refrigerar tapado, durante cuatro horas o durante toda la noche.
2. Pasar la punta de un cuchillo al rededor del molde, para aflojar la galleta molida. Retirar el aro desmoldable.
3. Bañar el pastel de queso con la salsa de arándanos. Servir frío.
