A medida que nos acercamos a la celebración del Día del Waffle este 25 de marzo, elegimos
apartarnos de las ya conocidas historias de su origen para enfocarnos en la asombrosa
diversidad que esta preparación ha logrado a nivel mundial. Su popularidad no solo se debe
a lo delicioso que es, sino también a la facilidad con la que se puede adaptar a todos los
gustos, lo que ha permitido su tropicalización. Por ello, no es sorprendente encontrarnos con
versiones que capturan la esencia de la cocina norteamericana, sudamericana o incluso
oriental en los menús de brunch alrededor del mundo.
En el contexto del Día Mundial del Waffle, la reconocida chef Flor Corona nos ofrece algunas
sugerencias que prometen cautivar a aquellos paladares que anhelan una opción más
saludable de este aclamado platillo. Estas variaciones no solo son deliciosas, sino que también
pueden servir como un desayuno completo y nutritivo para toda la familia. Con estas
innovadoras propuestas, la chef Corona busca demostrar que la versatilidad del waffle va
mucho más allá de ser un mero postre, transformándolo en una opción para cualquier
momento del día.
Video de la receta: https://bit.ly/DiaDelWaffle
WAFFLE CROQUE MADAME
![](http://coreculinario.com/wp-content/uploads/2024/02/Waffle-Croque-Madame-1024x981.jpg)
INGREDIENTES
Para la masa:
180 g harina de trigo
20 g de azúcar
Una pizca de sal
10 g polvo para hornear
2 pzas. de huevo
100 ml leche
100 ml agua
50 ml de cerveza (cualquier tipo)
40 g de Mantequilla Lyncott
10 g de aceite de girasol
Para el relleno:
4 rebanadas de pechuga de pavo
100 g de Queso Manchego Reducido en Grasa Lyncott
1 huevo estrellado
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear y sal)
Por otro lado, bate los huevos enteros, añade la leche, agua y cerveza. Mezcla
perfectamente.
Por último, incorpora estas preparaciones y bate hasta que no haya grumos.
Deja reposar 15 minutos la mezcla.
Esparce un poco de aceite en la wafflera para evitar que la mantequilla se queme.
Agrega mantequilla a la wafflera y vacía la mezcla.
Agrega el jamón y el queso y cierra la wafflera.
Una vez listo, añade el huevo estrellado en la superficie y disfruta.
Algunas opciones adicionales de relleno pueden ser:
Queso Cottage Lyncott, cerezas y miel de dátil
Crema de cacahuate y trocitos de chocolate
![](http://coreculinario.com/wp-content/uploads/2024/02/Waffle-de-Cottage-con-Frutos-Rojos-1024x980.jpg)
WAFFLE DE QUESO COTTAGE CON FRESAS
INGREDIENTES
Para la masa:
170 g de harina de avena
40 g de azúcar
10 g de polvo para hornear
1 cdta. de sal
2 pzas. de huevo
150 ml de leche reducida en grasa
100 ml de agua
1 tz. de hojas de espinacas
30 g de Mantequilla Lyncott
20 ml de aceite de olivo
PROCEDIMIENTO
Para la masa:
En un tazón, cierne la harina, azúcar, sal y polvo para hornear.
En la licuadora, licua muy bien las espinacas previamente desinfectadas y secas con
100 ml de agua.
Mezcla la preparación anterior con el huevo y la leche.
Derrite la mantequilla a baño María y agrega el aceite.
Integra la mezcla de espinacas con la harina en un tazón.
Por último, añade la mezcla de mantequilla y revuelve hasta tener una mezcla
homogénea. Deja reposar por 15 min.
Sirve la preparación en la wafflera y una vez lista, añade el queso cottage y las fresas
o frutos rojos de tu preferencia en la superficie.
Sobre Lyncott
LYNCOTT ALIMENTARIA, S.A.P.I DE C.V. conocida por su marca Lyncott, es una empresa 100% mexicana con 80 años en la industria de los derivados de lácteos. A lo largo de su existencia, la compañía se ha caracterizado por la innovación dentro de sus productos, y hoy es líder en ventas en crema para café, queso cottage y crema para batir. La compañía aporta a la economía del país más de 1,000 empleos directos y 3,000 indirectos, divididos entre la cadena de proveedores que van desde ranchos lecheros, hasta fabricantes de envases, etiquetas y todo lo que conlleva la fabricación de los productos Lyncott. Asimismo, cuenta con dos plantas de producción en Querétaro y 17 CEDIS (centros de distribución) en la República Mexicana.