Una rebanada de pan de avena tostada untada de jocoque fresco, cobijada por un huevo estrellado y café recién hecho, es una idea de desayuno que disfruto muchísimo. Así que te dejo la receta que vale totalmente la pena, aunque claro que la versión dulce queda a tu elección, espero tus sugerencias.
INGREDIENTES:
2 tazas de hojuelas de avena
2 tazas de harina de avena
2/4 de taza de linaza molida
2ctas polvo para hornear
2ctas sal de mar
2.5tz agua
1.5tz leche vegetal
2cdas jugo de limón
2/3 taza aceite de olivo suave
3cdas miel de agave
PROCEDIMIENTO:
1-Lleva al fuego el agua, cuando llegue a ebullición retira del fuego, agrega las hojuelas de avena mezclando perfectamente y deja reposar.
2- En un bowl coloca harina de avena, polvo para hornear , bicarbonato y linaza
3- Por otro lado entibia la leche y mezcla con la miel y sal hasta incorporar muy bien, inmediatamente después añade el jugo de limón y reserva.
4- Con un pala incorpora los ingredientes secos en el bowl.
5- Ahora añade las hojuela de avena reposadas en agua caliente y la cucharada de vinage.
6- Continua mezclando e incorpora la mezcla de leche miel y limón en 2 o 3 secciones alternando con el aceite de olivo en forma de hilo.
7-Vierte la mezcla en un molde para pan de caja previamente engrasado y enharinado.
8-Hornea aproximadamente 50 minutos en horno precalentado a 190°C.
9- Si tu horno no hornea parejo te sugiero pasados 30min girar el molde.
10- Una vez listo permite que enfríe antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
TIPS:
Moler la linaza al momento evita que se oxide
Una vez frío puedes rebanarlo y congelar de esta manera siempre tendrás disponible la porción que necesitas.
Recuerda que los productos que contienen más fibra tienen un tiempo de vida más reducido, por eso congelar es excelente opción.
Ideal para uso dulce o salado.
¡Espero que lo disfrutes mucho! ¿Tienes dudas? te veo en
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