Preparamos este Bundt Cake en clase y fue éxito total, si no tienes aún los regalos listos, créeme que esta opción vale totalmente la pena.
Precalienta el horno a 170º y engrasa tu molde.
- 180g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300g de azúcar morena
- 4 huevos
- 180g de crema para batir sin azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 450g de harina de trigo
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 250g de leche entera
- 50gr de chispas de chocolate
- 75gr mezcla de frutos secos de tu preferencia
Para el glaseado:
- 40g de azúcar morena
- 30g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de crema para batir
- 125g azúcar glass
Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos reposar.
En un bowl, cernimos la harina con el polvo para hornear. Reservamos.
Batimos la mantequilla pomada con el azúcar moreno hasta que se integren, incorporamos los huevos, uno a uno. A continuación incorporamos la mitad de la harina, seguido de la leche. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el resto de la harina y finalmente la crema para batir con limón (por efecto del limón estará grumosa, es lo que buscamos).
Vertemos la mitad de la masa en el molde y encima colocamos chips de chocolate, frutos secos picados o lo que prefieras, Vertemos el resto de la masa.
Horneamos aprox. a 55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Tras sacar del horno, esperamos al menos 20 minutos a desmoldar, o cabe la posibilidad de que el bizcocho se rompa.
Para preparar el glaseado, tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bowl. Mientras tanto, calentamos la crema con el azúcar y la mantequilla hasta que comience a hervir. Vertemos la mezcla sobre el azúcar glas y batimos muy bien. Ajustamos la textura del glaseado con un poquito más de nata, si ha quedado muy denso (o un poquito más de azúcar, si ha quedado muy líquido).
Tip: el glaseado es delicioso pero muy dulce, si prefieres algo más ligero solo decora con un poco de crema batida, el decorado es muy festivo así que tu imaginación e inspiración navideña hará el resto.
