¡Así es!, tres nuevos integrantes de la exclusiva línea Barilla Collezione llegan a México para sorprender a
los paladares más exigentes, se trata de los cortes Mafaldine, Trofie y Castellane. Inspirados en las regiones de Italia, estos cortes han sido diseñados cuidadosamente para expresar tu personalidad a través de deliciosos platillos, ideales para recibir las fiestas decembrinas.
Los cortes de Barilla Collezione, ofrecen una experiencia culinaria superior, tanto en sabor y calidad, como
en textura, esto debido a su confección en moldes tradicionales de bronce italiano, los cuales, favorecen su consistencia al dente y le permiten adquirir una textura porosa, ideales para absorber las salsas y
condimentos a la perfección, creando momentos culinarios únicos y exquisitos.
Mafaldine: Pasta larga caracterizada por sus extremos rizados con un perfil limpio incluso después
de la cocción. Combinan así varias consistencias, desde los bordes ondulados hasta la parte central
aplanada, resaltando las salsas más refinadas.
Trofie: Pasta de elegante envoltura en espiral, su orificio se extiende a lo largo de toda la longitud
y le brinda una consistencia particular, perfeccionada por la superficie rugosa.
Castellane: La inspiración para este original corte de pasta surgió de la forma de las faldas de las
antiguas mujeres del castillo («Castellane» en italiano). Las sofisticadas castellanas son también una
evolución moderna de las conchiglie: huecas por dentro y con una superficie acanalada.
Ahora que conoces los estilos de Barilla Collezione, te compartimos la siguiente receta de pasta Castellane con setas y flores de calabaza, ideal para disfrutar de las próximas fiestas decembrinas y sorprender a tu familia y seres queridos.
CASTELLANE CON SETAS Y FLORES DE CALABAZA
2 porciones
I N G R E D I E N T E S
160g de Barilla Castellane
4 calabacines
4 piezas de flor de calabaza
200 g de setas/champiñones
100 g de betabel o acelgas
1 diente de ajo
20 g de queso Pecorino
1 chorrito de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
P R E P A R A C I Ó N
- Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas.
- Lavar las flores de calabaza con un paño limpio y cortarlas en cuadros.
- Lavar los champiñones o setas y cortarlos en rodajas finas.
- Separar las hojas y los tallos de las acelgas. Cortar las hojas en juliana y los tallos en cubos.
- Calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y medio diente de ajo. Echar
el betabel (o las hojas de acelga) y los calabacines en la sartén. Sazonar con sal, retirar el ajo y
reservarlo. - En la misma sartén, echa las setas con la otra mitad del diente de ajo y otro chorrito de aceite de
oliva. - Añadir una pizca de sal y las flores de calabaza. Después de unos segundos, retirar del fuego y
reservar. - Cocer la pasta Castellane en abundante agua hirviendo ligeramente salada y escurrirla cuando
esté al dente. - Echar la pasta en la sartén con las setas y las flores de calabaza.
- Emplatar, colocando el betabel en el plato y la pasta Castellane con setas encima. Adornar con
queso Pecorino.
Te invitamos a explorar la línea Collezione y dar ese toque único a tus platillos refinados y originales.
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