PRUEBA ESTAS RECETAS IDEALESPARA SEMANA SANTA

Llegaron las vacaciones de semana santa y con esto,
un momento ideal para preparar recetas frescas y saludables que puedes
compartir en familia. Por este motivo, HSI México, te invita a disfrutar de estas dos
recetas de platillos típicos de la época pero con ingredientes vegetales que la
harán algo delicioso y súper especial.

Humane Society International México, es una organización sin fines de lucro que
busca el bienestar animal a través de la colaboración y participación constante con
empresas y proveedores para adoptar políticas de abasto de huevo libre de jaula.
Si deseas conocer más acerca las actividades de HSI en pro del bienestar animal
puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/ o síguenos en redes
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Twitter @HSI_Mexico

Aguachile de Salsas Negras
6 Pax
Ingredientes
 1 kg setas
 1 cdita ajo picado
 ½ cebolla morada
 2 pepinos
 2 aguacates
 2 cditas salsa soya
 1 cda salsa tipo maggi
 1 cdita salsa inglesa
 1 cdita chile seco tostado
 ¼ kg limón

 ¼ cdita orégano
 1 cdita pimienta negra molida
 Sal
 3 cdas aceite de olivo
 1 hoja alga nori
 50 ml jugo de tomate

Elaboración

1. Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para
   hidratar.
2. Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.
3. Filetear cebolla morada en medias lunas delgadas y colocar en el jugo de
   limón
4. Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.
5. Añadir salsa soya, inglesa, maggi, chile seco, orégano, jugo de tomate y
   pimienta. Si deseas que sea picante, puedes agregar rodajas finas de chile

serrano o habanero según tu preferencia.

6. Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo.
7. Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.
8. Lavar bien los pepinos, y con la ayuda de un pelador, hacer listones de uno
   de los pepinos.
9. Cortar el otro pepino en medias lunas
10. Retirar ceviche de refrigerador y servir sobre una cama de lunas de
    pepino y decorar con listones de pepino y rebanadas de aguacate al
    centro. Bañar con salsa
11. Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.

CEVICHE
6 Pax

Ingredientes
 600 gr setas
 1 cdita ajo picado

 ½ cebolla morada
 ½ tz jícama en cubos
 2 aguacates
 2 jitomates
 200 gr aceituna verde
 ¼ kg limón
 ¼ cdita orégano
 1 cdita pimienta negra molida
 Sal
 3 cdas aceite de olivo
 ½ hoja alga nori
Elaboración

1. Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para
   hidratar.
2. Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.
3. Cortar cebolla finamente en cubos pequeños y colocar en el jugo de limón.
4. Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.
5. Rebana las aceitunas en rodajas finas e incorpora, anade orégano, y
   pimienta.
6. Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo.
7. Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.
8. Retirar ceviche de refrigerador y acompaña con rebanadas de aguacate.
9. Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.