El Restaurante Parrilla Paraiso al Sur de la Ciudad de México recibe uno de los conversatorios sobre
los nuevos modelos de « Producción y Consumo Responsable: Huertos Urbanos » Apoyando la
agenda 2030 de la ONU en especifico los OBJETIVOS DE DESARROLLO SUSTENTABLES 2 y 12
con el objetivo de conocer a fondo las repercusiones medioambientales y sociales que se tienen
proponiendo nuevos modelos de consumo en la industria restaurantera. El reto es volver a la
sociedad e industria amigable con el ambiente y generar los compromisos necesarios para asegurar el
bienestar de las futuras generaciones y nuestro planeta.
Con el propósito de Garantizar modalidades de consumo y
producción sostenibles la Agencia Urbana y La Hache, la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura en México ( FAO), la Fundación APT (Alimento para Todos), la Fundación
Dr. Simi, Parrilla Paraiso, sumaron esfuerzos en la realización de un conversatorio que invita a la
reflexión y el compromiso social con la cultura ambiental.
La industria privada, fundaciones, asociaciones y restaurantes tienen como objetivo principal un medio
ambiente amigable a través de la reestructura del tejido social involucrando puntos de vista diversos
proponiendo nuevos modelos, discutiendo perspectivas, acciones, nuevas generaciones y conocedores
del tema.
El ODS 12 pretende cambiar el modelo actual de producción y consumo para conseguir una gestión
eficiente de los recursos naturales, poniendo en marcha procesos para evitar la pérdida de alimentos, un
uso ecológico de los productos químicos y disminuir la generación de desechos.
Garantizando modalidades de consumo y producción sostenibles podemos llegar al ODS 2 que es
crear un mundo libre de hambre para 2030. El problema global del hambre y la inseguridad alimentaria
ha mostrado un aumento alarmante desde 2015, una tendencia exacerbada por una combinación de
factores que incluyen la pandemia, los conflictos, el cambio climático y la profundización de las
desigualdades.
Las empresas del sector privado juegan un rol clave para lograr estas metas, debiendo incorporar en
sus modelos de producción y consumo criterios de economía circular, potenciando el consumo
responsable entre sus grupos de interés y construyendo una cultura empresarial ligada al desarrollo
sostenible. Esto les permitirá también alinearse con los requisitos que se establecen en las nuevas
normativas que se están desarrollando en los últimos años en muchos países.
Sumando Esfuerzos
La participación de diversos actores fue clave para la realización de este Conversatorio: “Producción y
consumo Responsable” Cada participante jugó un papel central en este conversatorio, poniendo de
relieve su experiencia. Para tratar estos temas con especialistas nuestros panelistas fueron confirmados
por diversos sectores: Antonio Nieto CINU, Obed Mendez FAO, Lic. Astrid Garcia Fundación del Dr.
Simi, Lic. Gabriela Vargas Huerto Tlatelolco-Cultiva Ciudad, Andrea Ramos Stierle Parrilla Paraiso de
Grupo Lunfardo y como moderadoras Celia Marín y Sonia Ortíz de La Aldea Avandaro.
PR: Mariana Ocampo
mariana@lahacheesmuda.mx
Por su parte, la Agencia Urbana y La Hache, quienes fomentan la transformación de espacios públicos
en entornos de convivencia y respeto, promovió la integración del trabajo colectivo como elemento
fundamental del conversatorio y cultivar nuevos modelos y compromisos en la sociedad.
Dirección: Santa Úrsula 34. Sta. Ursula Xitla, Tlalpan 14420 CDMX
Organizado por: @urbana_angency y @lahacheeemuda.mx
