Esta época de vacaciones es el momento perfecto para disfrutar platillos frescos y deliciosos elaborados con productos naturales. Es por eso que en esta ocasión Humane Society International México, nos comparte una receta de Ensalada de atún sin atún, que además de ser muy fácil de preparar es súper nutritiva y sabrosa.
Además de mantenerte en buena forma y alejado de enfermedades cardiovasculares, al elegir consumir productos de origen vegetal ayudas a reducir el sufrimiento animal como por ejemplo, el hacinamiento de gallinas y cerdas en jaulas para la producción de huevo y de cerdo.
Conoce más acerca de las actividades que realiza HSI México en pro del bienestar animal en http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/
Ensalada de atún sin atún
4-6 porciones
Ingredientes
- 1 lata garbanzos
- 1 lata corazones de palmitos
- 3 pepinillos pequeños o 1 mediano
- 1 hoja alga nori
- 3 pzas cebolla cambray
- 1⁄2 limón
- sal y pimienta
- 1⁄3 cdita pimentón
- 1⁄2 tz mayonesa vegana
- 2 cditas mostaza dijon
Elaboración
Cortar cebollas cambray finamente incluyendo los tallos. Reservar
En un procesador de alimentos completamente seco, colocar la hoja de alga nori troceada. Encender y procesar hasta obtener un polvo o trozos muy pequeños
Agregar garbanzos, corazones de palmitos y pepinillos. Encender a potencia alta por períodos breves hasta trocear y obtener una consistencia granulada o terrosa
Pasar a un bowl y añadir mayonesa, mostaza, jugo de 1⁄2 limón, cebollas y tallos
Mezclar y agregar pimentón, sal y pimienta
Verificar sazón y refrigerar por al menos 40 min antes de servir
Puedes agregar granos de elote, chícharo, zanahoria, o la mezcla de tu preferencia
Acompaña con galletas, para elaborar sandwich o aguacates rellenos
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