En Mazatlán, el mar no solo es parte del paisaje, también es parte de su cocina. La
gastronomía del puerto sinaloense se construye a partir de ingredientes frescos, recetas
que han pasado de generación en generación y una tradición pesquera que forma parte
de su identidad. Aquí se encuentra la flota camaronera más grande de México que ha
convertido al camarón y a los productos del Pacífico en protagonistas de una cocina
reconocida en todo el país.

A continuación, te compartimos algunos de los platillos que reflejan la esencia y las
tradiciones del destino.

Aguachile
Fresco y con carácter, el aguachile es uno de los grandes emblemas de la cocina
mazatleca. El camarón marinado en limón, chile y sal logra un equilibrio entre acidez y
picor que despierta el paladar desde el primer bocado. Es un platillo directo y auténtico
que resalta la frescura del producto.
Pescado zarandeado

Un clásico sinaloense que reúne tradición y técnica. Preparado generalmente con pargo o
huachinango, se cocina a las brasas mientras se impregna de adobos y especias
provenientes de recetas familiares que le dan un ahumado singular. Dorado por fuera y
suave por dentro, es un platillo pensado para compartirse.

Tacos gobernador
Nacidos en Mazatlán, los tacos gobernador representan la evolución de la cocina regional.
El camarón salteado con jitomate y cebolla, coronado con queso fundido y servido en
tortilla dorada, crea una combinación cremosa y reconfortante que se ha convertido en
uno de los favoritos tanto de locales como de visitantes.
Ceviche de sierra
Uno de los sabores que mejor representa la cocina popular del puerto. La sierra, pescado
emblemático del Pacífico, se pica finamente y se mezcla con jitomate, cebolla, chile y

zanahoria rallada, y suele disfrutarse sobre tostadas crujientes. Es un platillo versátil y
auténtico que forma parte esencial de la gastronomía local.
Ostiones
Sencillos y memorables, los ostiones representan el sabor más puro del mar. Servidos
recién abiertos, con limón, sal y un toque de salsa, permiten apreciar la calidad del
producto. Son un imperdible del ambiente costero y de la vida que transcurre frente al
mar.
Ya sea durante el Carnaval o en cualquier momento del año, los mercados tradicionales,
las palapas junto a la playa y los restaurantes contemporáneos muestran cómo Mazatlán
se descubre también a través de sus sabores.