● El incremento en los precios de alimentos básicos obliga a las familias a reducir la
cantidad y calidad de lo que consumen.
● Millones de mexicanos enfrentan la difícil elección entre alimentarse dignamente o
cubrir otros gastos esenciales como salud y educación.
● La Red BAMX redobla esfuerzos para rescatar y redistribuir alimentos, y hace un
llamado urgente a la acción colectiva.
María llega al mercado con 200 pesos en la
bolsa. Antes alcanzaba para carne, verduras y leche. Hoy solo le alcanza para dos de
esas tres cosas. Esta escena se repite en millones de hogares mexicanos: el incremento
sostenido en los precios de la canasta básica está cambiando la forma en la que comen
las familias. Cuando el aumento de precios de alimentos esenciales como carne, lácteos,
huevo, jitomate y frijol supera el ritmo de la inflación general, no solo se reduce el poder
adquisitivo: se reduce la dignidad con la que millones de personas pueden alimentarse.
Según datos del INEGI, al cierre de diciembre de 2025 la canasta alimentaria urbana
alcanzó los $2,467 pesos mensuales por persona. Este encarecimiento obliga a las
familias de menores ingresos a realizar sacrificios reales y concretos: sustituir carne por
huevo, reducir las porciones de lácteos, eliminar frutas y verduras frescas de la dieta, y en
muchos casos, reducir el número de comidas al día. Lo que antes era una alimentación
balanceada, hoy se convierte en una dieta de supervivencia.
La Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX) advierte que este escenario no
solo afecta el bolsillo, sino la salud, el desarrollo infantil y el bienestar emocional de las
familias. La inseguridad alimentaria se traduce en desnutrición, anemia, bajo rendimiento
escolar y mayor vulnerabilidad ante enfermedades. Cuando un niño no come suficiente
proteína, su desarrollo cognitivo se ve comprometido. Cuando una familia elimina
verduras de su dieta, aumenta el riesgo de enfermedades crónicas.
«La inflación no es solo un indicador económico: tiene efectos reales y profundos en la
vida diaria de las personas. Cuando los alimentos básicos suben de precio, muchas
familias se ven obligadas a elegir entre comer adecuadamente o cubrir otros gastos
esenciales como salud y educación. Por eso, hoy más que nunca, el rescate y la
redistribución de alimentos son una herramienta clave para proteger a quienes más lo
necesitan», afirmó Mariana Jiménez, Directora General de la Red BAMX.
Cómo la Red BAMX responde ante esta crisis alimentaria
Ante este contexto, la Red BAMX refuerza su compromiso de ser puente entre los
alimentos que se desperdician y las familias que los necesitan, con acciones concretas:
● Ampliar el rescate de alimentos: Trabajar de la mano con empresas,
productores y cadenas comerciales para rescatar más alimentos de calidad y
redistribuirlos en comunidades afectadas por el alza de precios.
● Priorizar zonas de mayor impacto: Focalizar esfuerzos en regiones donde el
encarecimiento de la canasta básica golpea con mayor fuerza a las familias.
● Promover educación alimentaria: Impulsar talleres y programas que ayuden a
las familias a aprovechar mejor sus recursos, cocinar con inteligencia y reducir el
desperdicio en casa.
● Fortalecer alianzas estratégicas: Crear más puentes con el sector privado para
multiplicar el impacto del rescate y redistribución de alimentos.
En un país donde millones de familias enfrentan la disyuntiva diaria entre alimentarse
dignamente o cubrir otras necesidades básicas, la solidaridad no es opcional: es urgente.
La Red BAMX hace un llamado a:
● Empresas del sector alimentario: Donen sus excedentes de alimentos en buen
estado. Cada producto rescatado es una comida en la mesa de una familia.
● Ciudadanos: Sumen su tiempo como voluntarios o realicen donaciones
económicas para sostener las operaciones de rescate y distribución.
La organización reitera su compromiso de seguir siendo puente entre los alimentos que se
desperdician y las mesas que los necesitan. Porque cuando la inflación golpea con más
fuerza a quienes menos tienen, la respuesta debe ser contundente, inmediata y colectiva.
Ningún alimento debe perderse mientras haya hambre, porque la seguridad alimentaria no
puede esperar.
A continuación, la Red BAMX comparte cinco recomendaciones prácticas para mantener
una alimentación nutritiva y balanceada sin incrementar el presupuesto, aprovechando al
máximo los alimentos accesibles y potenciando su valor nutricional:
- Combina leguminosas y cereales: Frijoles con tortilla, lentejas con arroz o
garbanzos con pan integral dan proteína de buena calidad a bajo costo. - Agrega semillas y cacahuate: Una pequeña porción de cacahuate, semillas de
calabaza, ajonjolí, chía o linaza en sopas, arroz o verduras mejora grasas y
minerales. - Elige verduras accesibles y nutritivas: Col, zanahoria, acelga, espinaca,
chayote y cebolla aportan vitaminas y minerales a bajo costo; cocinarlas al vapor o
salteadas brevemente mejora su aprovechamiento. - Considera sardina y vísceras si consumes proteína animal: Sardina en lata e
hígado de pollo o res son opciones económicas con alto contenido de hierro, B12 y
otros nutrientes. - Mejora la absorción de hierro y calcio: Combina leguminosas con alimentos
ricos en vitamina C (como jitomate o limón), evita café y té con las comidas y elige
tortillas nixtamalizadas.
Acerca de la Red BAMX
La Red Nacional de Bancos de Alimentos en México (Red BAMX) es una asociación civil
sin fines de lucro con más de 30 años de trayectoria. Agrupa a más de 60 Bancos de
Alimentos en el país, con la misión de combatir el hambre y mejorar la nutrición. Rescata
alimentos en toda la cadena de valor para distribuirlos entre poblaciones vulnerables bajo
estrictos estándares de calidad y manejo logístico. Además, es miembro fundador de The
Global Foodbanking Network.
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