Con una historia que se remonta a tiempos ancestrales, la enchilada se erige como un ícono culinario al incorporar como base a dos de los ingredientes más representativos de la gastronomía mexicana: el chile y el maíz. Este plato, tejido con hilos de nostalgia y tradición, conquista corazones de personas, sin importar su origen o estrato social; lo mismo puede ser encontrado en una acogedora fonda casera que en la alta cocina.
Gracias a la riqueza de ingredientes autóctonos de cada región del país, existe un mosaico de combinaciones y variantes de enchiladas, cada una llevando consigo el carácter distintivo de su lugar de origen. Existen desde las vibrantes verdes hasta las indulgentes de mole, pasando por las suizas y las auténticas potosinas, la lista de opciones es interminable y resultaría imposible enumerar todos los tipos de enchiladas que México tiene para ofrecer.
Para rendir homenaje a este platillo, la cadena hotelera ibis —marca perteneciente al grupo hotelero Accor—presenta el Festival de la Enchilada, donde el chef Juan Angel tomó como inspiración a las variantes suizas, veganas, sonorenses y queretanas, y las reinterpretó para orquestar piezas únicas que solo podrán ser degustadas en hoteles ibis selectos alrededor del país.
De esta manera durante septiembre y octubre, ibis rinde tributo a una de las joyas culinarias más queridas y emblemáticas de México. “El Festival de la Enchilada es una verdadera fiesta de sabor, que los comensales y huéspedes de ibis disfrutan gracias al toque que el chef Juan Ángel dio a la variedad de
recetas que conforman el menú. Esta es una manera más en la que ibis ofrece platillos únicos y auténticos que complementan la comodidad y la calidad que caracterizan a nuestros hoteles, ya que entendemos que la experiencia gastronómica es un aspecto fundamental de la estadía de nuestros huéspedes”, mencionó Javier López, VP Operaciones Mexico, Centro América y Caribe en Accor.
El festival estará disponible hasta el 31 de octubre en ibis Mérida, Irapuato, Aguascalientes Norte, Hermosillo, Cancún Centro,San Luis Potosí, Culiacán, Tijuana Zona Río, Juárez Consulado, Los Mochis, México Tlalnepantla, México Perinorte, México Alameda, Monterrey Aeropuerto, Guadalajara Expo,
Querétaro, Chihuahua y Mazatlán.
Acerca de ibis:
Desde 1974, ibis es una marca pionera, abierta y acogedora para todos. Los hoteles ibis son queridos por
sus clientes por su estilo contemporáneo, un animado punto de encuentro, habitaciones que se sienten
como hogar, bares vibrantes, opciones de comidas satisfactorias y una sencilla experiencia de check-in
móvil. La marca se destaca por su celebración de la música en vivo, ofreciendo a los huéspedes listas de
reproducción curadas y acceso a conciertos exclusivos con músicos emergentes. No importa a dónde
viaje el huésped, ibis siempre parece el lugar adecuado para estar. Con más de 1.200 hoteles en más de
65 países, ibis es reconocida en todo el mundo como la marca líder en hospitalidad económica. ibis forma
parte de Accor, un Grupo líder mundial en hospitalidad que consta de más de 5.300 hoteles en 110
países. La marca forma parte de ALL – Accor Live Limitless, un programa de fidelidad y estilo de vida que
ofrece acceso a una amplia variedad de recompensas, servicios y experiencias.
Acerca de Accor:
Accor es un líder mundial en hospitalidad que ofrece experiencias en más de 110 países en 5.500
propiedades, 10.000 lugares de comidas y bebidas, instalaciones de bienestar y espacios de trabajo
flexibles. El Grupo posee uno de los ecosistemas de hospitalidad más diversificados del sector, que
abarca más de 40 marcas de hoteles, desde el lujo hasta el económico, así como el estilo de vida con
Ennismore. Accor se compromete a tomar acciones positivas en términos de ética e integridad en los
negocios, turismo responsable, desarrollo sostenible, involucración comunitaria y diversidad e inclusión.
Fundada en 1967, Accor SA tiene su sede en Francia y cotiza públicamente en Euronext Paris (código
ISIN: FR0000120404) y en el mercado OTC (Ticker: ACCYY) en los Estados Unidos. Para obtener más
información, visite www.group.accor.com o síganos en Twitter, Facebook, LinkedIn, Instagram y
