Con una colaboración artística, Giornale reafirma su modelo gastronómico,
impacto social y su visión de bienestar cotidiano.
Con 24 años de historia y un modelo
gastronómico consolidado, Giornale presenta “El arte de hacer sonreír”, una
colaboración con la artista visual Cecilia Maafs que refleja la evolución natural de
la marca: entender la experiencia de comer como un acto consciente que integra
bienestar, diseño, servicio y emoción.
En un contexto en el que la Ciudad de México comienza a activarse rumbo a una de
sus semanas culturales más relevantes del año “Art Week”, esta iniciativa se
inscribe como una propuesta que trasciende la mesa para dialogar con la cultura
contemporánea. Más allá de una intervención estética, el proyecto refuerza la
visión de Giornale de llevar el arte y el cuidado a los espacios cotidianos.
La colaboración se materializa a través de una vajilla intervenida por la artista,
concebida como parte integral de la experiencia del comensal. Cada pieza
acompaña los platillos y los momentos compartidos, subrayando la idea de que el
arte no solo se observa, sino que se vive y se integra al ritmo diario.
Esta colaboración no implica una transformación de su propuesta gastronómica,
sino una ampliación de la experiencia. La calidad de los ingredientes y los sabores
se mantiene intacta, mientras que el entorno, el diseño, el servicio, la música y la
atmósfera, cobra un papel central, entendiendo el comer como una pausa
consciente en la vida cotidiana.
“Después de 24 años, seguimos evolucionando sin perder nuestra esencia.
Creemos que la gastronomía tiene el poder de generar bienestar real cuando se
combina con atención, calidad y propósito. ‘El arte de hacer sonreír’ refleja cómo
entendemos hoy a Giornale: un espacio donde la gente se siente bien, cuidada y
presente”, señala León Fascovich, fundador y director general de
Giornale.
En tanto, Cecilia Maafs, apuntó que este proyecto es una forma de sacar el arte de
los muros tradicionales y llevarlo a un espacio vivo y humano. La mesa se convierte
en un punto de encuentro donde el arte se toca, se usa y se comparte.
A lo largo de su trayectoria, Giornale ha atendido en promedio a un millón de
comensales por año, genera actualmente 490 empleos y cuenta con 14 sucursales
en la Ciudad de México y Estado de México, consolidándose como un referente de
la gastronomía cotidiana con enfoque en bienestar.
Ha sido pionero en integrar ingredientes funcionales y propuestas que hoy forman
parte del lenguaje gastronómico contemporáneo, como la quinoa, la chía y el açai,
así como opciones plant-based, sin gluten y recetas balanceadas, no como
tendencias, sino como parte de una visión anticipada de diversidad e inclusión en la
mesa.
Esta visión se complementa con un compromiso sostenido con la responsabilidad
social, colaborando a lo largo de los años con organizaciones como CADENA,
Humane World for Animals, La Cana y FUCAM, participando en iniciativas que
buscan generar un impacto positivo más allá del ámbito gastronómico.
Con un menú que supera los 100 platillos, Giornale ofrece opciones vegetarianas,
veganas, gluten free, recetas mexicanas y propuestas internacionales que permiten
que personas con distintos estilos de alimentación compartan la misma mesa.
Entre sus platillos emblemáticos se encuentran las Conchas Giornale, Cinnamon
Roll Pancakes, Salad Co, Wrap Oriental, Huevos Revolucionarios, Pechuga César y
Shakshuka, además de su reconocida barra de café.
Para este 2026, la marca incorpora nuevas propuestas como Acai Berry y Overnight
Oats, Protein Pancakes, Sandwich de pollo estilo Nashville y Hamburguesa de
pescado rebosado estilo Baja, reafirmando su capacidad de innovación dentro de
un modelo consistente.
“El arte de hacer sonreír” articula la narrativa actual de Giornale desde una
perspectiva cultural y humana: el bienestar no solo está en el plato, sino en el
servicio, en los detalles y en cómo una persona se siente dentro del espacio. “¿Ya
sonreíste hoy?” se convierte así en una invitación cotidiana a reconectar con lo
esencial.
