Xorge Esteban Sánchez, Cristina Hanhausen, Erick Alfredo Bautista y Xchel González son los cuatro
chefs mexicanos que compiten para recibir este codiciado galardón
S.Pellegrino y Fine Dining Lovers apoyan a nuevos talentos de la industria gastronómica a través de sus plataformas. Es por ello que uno de los galardones del concurso mundial S.Pellegrino Young Chef Academy: “Fine Dining Lovers Food for Thought Award” reconoce la filosofía personal que los participantes han plasmado en el platillo insignia con el que concursarán en la semifinal de la contienda el 19 y 20 de septiembre en Bogotá, Colombia; enfrentándose a once jóvenes más de América Latina y el Caribe.
Este codiciado premio es otorgado por la comunidad Fine Dining Lovers, a través de una votación
abierta, al jóven chef que mejor plasme y exprese su filosofía personal en su plato estrella. El chef
de la región Latinoamérica y el Caribe con más votos quedará como semifinalista y ganará la
posibilidad de viajar a la final en Milán, Italia, para recibir el Fine Dining Lovers Food for Thought
Award. La votación se encuentra abierta hasta el 16 de septiembre en el micrositio
https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/food-for-thought-award/latin-america-and-
carribbean .
Para continuar transmitiendo su pasión, visión, cultura, sabor, creatividad e innovación detrás de
sus platillos, Xorge Esteban Sánchez, Cristina Hanhausen, Erick Alfredo Bautista y Xchel González
nos comparten la inspiración de su platillo estrella:
XORGE ESTEBAN SÁNCHEZ
Atún del norte + cerdo del sur + México
“En cada uno de mis platillos resalta mi país, su gente, sus ingredientes y sabores únicos, por ello,
reconozco la importancia de mi entorno, mi comunidad y los productos que se distinguen por su
rendimiento dentro de las directrices de sostenibilidad, tengo la responsabilidad de compartir con
los comensales la riqueza, la tradición y la cultura que ofrece la cocina mexicana ¡Estoy orgulloso
de México!” mencionó Xorge.
CRISTINA HANHAUSEN
Reliquia de familia
“A través de este plato expreso mi trayectoria, la forma en que creé mi personalidad en la cocina y
las experiencias que me han formado como chef. Tiene elementos de diferentes países, entre
ellos, México y Panamá por mi nacionalidad, Italia por mi ascendencia y formación gastronómica y
Japón por la pasión que he adquirido por la cocina japonesa debido a mi trabajo actual. La fusión
de todos crean una mezcla de sabores y técnicas que me representan” resaltó Cristina.
ERICK ALFREDO BAUTISTA CHACÓN
Oaxaca su tierra y sus manos
“Gracias a la conexión que tenemos con nuestro pueblo y la tierra, se pueden hacer excelentes
platos con productos cotidianos de nuestros alimentos mexicanos, debemos usar todos nuestros
recursos naturales sin explotarlos. Quiero resaltar que no soy de Oaxaca de nacimiento, pero mi
familia lo es, esa es mi herencia, aquí muestro el valor que le doy a la tierra de mi bello Oaxaca”
destacó Erick.
XCHEL GONZÁLEZ
Ecosistema «The Chinampas»
“Las chinampas son un sistema agrícola eficiente y sostenible, son un conjunto articulado de islas
flotantes artificiales que se construyeron desde la época prehispánica. Por ello, a través de este
plato, que se ha inspirado en este ecosistema, utilizando solo ingredientes que se cultivan o se
pueden encontrar en este lugar, aplicando técnicas y preparaciones de la gastronomía mexicana,
buscó resaltar la importancia de las chinampas, los productos orgánicos que se cultivan allí y
también buscó reconocer el arduo trabajo del productor” comentó Xchel.
Tu participación es muy importante, así que vota por tu chef mexicano favorito para que pueda
llegar a la final. ¡Pongamos juntos el nombre de México muy en alto!
Acerca de S.Pellegrino y Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna y Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks son marcas comerciales internacionales de Sanpellegrino S.p.A., que tiene su sede en Milán, Italia. Distribuidos en más de 150 países a través de sucursales y distribuidores en los cinco continentes, estos productos representan la excelencia de la calidad en virtud de sus orígenes e interpretan perfectamente el estilo italiano en todo el mundo como una síntesis de placer, salud y bienestar. Fundada en 1899, Sanpellegrino S.p.A. es la empresa líder en el sector de las bebidas en Italia con su gama de aguas minerales, aperitivos sin alcohol, bebidas y tés helados. Como importante productor italiano de agua mineral, siempre se ha comprometido a mejorar este bien primario para el planeta y trabaja de manera responsable y apasionada para garantizar que este recurso tenga un futuro seguro.
