En el mundo, el consumo per cápita promedio de pescados y mariscos es de 20 kilos, mientras que en México es de 13 kilos.
Gracias al desarrollo de la acuacultura, México es uno de los 20 principales países productores de estas especies: camarón, tilapia, trucha y bagre.
Camarón
La producción de camarón de cultivo en 2022 fue de 185 mil toneladas métricas (TM).
Destacan las granjas productoras en Sinaloa, Sonora y Nayarit. El valor comercial de la producción mexicana de camarón de cultivo es de 1,000 millones de dólares.
Aportes nutrimentales: hierro, fósforo, zinc, magnesio y vitamina B12.
Tilapia
México es el tercer productor en Latinoamérica, con una producción de 45,000 toneladas métricas. Sus granjas están en Chiapas, Jalisco, Nayarit, Sonora. Michoacán, Veracruz.
Aportes nutrimentales: es antioxidante, favorece al sistema inmunológico, bajo en grasas.
Trucha
La producción de 2022 fue de 1,900 mil toneladas métricas. Las granjas están en zonas de climas fríos y templados del país.
Aportes nutrimentales: proteínas, ácidos grasos omega-3 e insaturados, selenio, fósforo, vitaminas D, B12 y B6, y niacina.
Bagre:
Es una especie también producida por acuacultura en gran parte de los estados de la República Mexicana. Al cierre del 2022 se produjeron 2,500 mil toneladas métricas. Aportes nutrimentales: bajo en colesterol y calorías, ayuda a reducir las enfermedades arteriales.
FUENTES: CONAFAB, COMEPESCA, INAPESCA
