Las fiestas patrias están cerca y no hay nada mejor que celebrarlo en Sofitel Mexico City Reforma, el spot con la mejor vista de la Ciudad de México, en el cual podrás encontrar a partir de agosto, su propuesta de Chile en nogada.
Este imprescindible platillo de temporada lo podrás degustar en Balta, restaurante insignia de Sofitel Mexico City Reforma, que combina la cocina mediterránea y mexicana, mismo que se encuentra en el piso 12 del lujoso hotel.
Este año, su propuesta de chile en nogada está inspirada en la receta tradicional, que en combinación con ingredientes como como el short rib, lomo de cerdo, chile ancho, frutos secos, acitrón, manzana verde, nuez de castilla y granada, se transforma en un deleite con gran personalidad. Además, junto con la cremosidad de la Nogada que aporta una textura tersa y suave, estimulan todos los sentidos generando una experiencia de sabor y sensorial inigualable.
Este platillo estará disponible del 1 de agosto al 18 de septiembre y tendrá un costo de $450 pesos. Reserva llamando al 55 8660 0500 o enviando un correo a H9615@sofitel.com. No te pierdas este delicioso platillo tradicional mexicano, y disfruta las fiestas patrias en Sofitel.
Chef Paula Muñoz Chávez
Chef del restaurante Balta en Sofitel Mexico City Reforma
La Chef Paula Muñoz es egresada del CESSA (Centro de Estudios Superiores de San Ángel) en
la Ciudad de México, en 2009. Con 14 años de experiencia, se ha desarrollado en el mundo
culinario, en cocinas internacionales tanto europeas como latinas.
En 2010 fue representante del programa cultural en comida y bebida en Walt Disney World Resort,
Epcot Center, Orlando, Florida; posteriormente, en el año 2013 trabajó en el restaurante estrellado
Quique Dacosta en Valencia, España, donde adquirió varias técnicas de cocina innovadoras y
diversas, que abrieron una nueva visión en su perspectiva culinaria.
En el 2015 ingresó al W Hotel Mexico City, como Sous-Chef, donde logró la apertura del
restaurante “J by Jose Andrés”, convirtiéndose más adelante en Sous-Chef ejecutiva del mismo.
Además de los mencionados, trabajó en los hoteles The Westin Phoenix Downtown, SLS South
Beach Miami, The Bazaar by Jose Andrés. Actualmente se encuentra al frente del restaurante de
cocina mexicana y mediterránea, Balta, ubicado en el piso 12 del hotel Sofitel Mexico City Reforma;
en donde promete sorprender y romper paradigmas con ideas y platillos disruptivos.
