En un encuentro que celebró la riqueza gastronómica y la biodiversidad marina de nuestro país, Pesca
Con Futuro, presentó el libro “Conociendo México a través de sus pescados y mariscos” en las instalaciones de Fundación Herdez, un espacio emblemático dedicado a la promoción de la cultura alimentaria de México.
“En Fundación Herdez creemos que conocer lo que comemos es también una forma de valorar nuestra identidad. Conociendo a México a través de sus pescados y mariscos es una invitación a descubrir la
riqueza cultural, histórica y nutricional que habita en nuestros litorales.
Con la presentación de esta obra en nuestra sede de la Ciudad de México, buscamos acercar a más personas al patrimonio gastronómico de México y fomentar una relación más consciente y sostenible con
nuestros alimentos”.
Conociendo México a través de sus Pescados y Mariscos enriquece de manera significativa nuestro acervo al documentar la diversidad, el valor nutricional y la tradición culinaria vinculada a los productos del mar en nuestro país. Reconocemos y felicitamos la labor de ComePesca por impulsar esta obra, que no sólo aporta información rigurosa, sino que también fortalece la educación alimentaria y la valoración de nuestros recursos marinos como parte esencial del patrimonio gastronómico de México”, señaló Carmen Robles, directora de Fundación Herdez.
Esta obra editorial publicada por Editorial Ámbar, invita a descubrir la riqueza biológica, cultural y productiva de México a través de sus pescados y mariscos, destacando la estrecha relación entre los
ecosistemas acuáticos, las comunidades que dependen de ellos y la gastronomía como expresión cultural del país.
“El mensaje que queremos transmitir a los lectores con este libro es la importancia del sector en la población mexicana, así como la relevancia de la actividad pesquera y acuícola en nuestro país a través del impacto social, ambiental y económico.”, Citlali Gómez Lepe, presidenta de COMEPESCA
Este libro de 265 páginas reúne la participación de más de 50 especialistas, entre productores, acuicultores, investigadores, conservacionistas y chefs, que aportan su experiencia desde distintos
eslabones de la cadena de valor.
Esta diversidad de voces permite ofrecer una mirada integral que combina conocimiento técnico, saberes locales y expresión culinaria, fortaleciendo la comprensión del sector desde el origen hasta la mesa.
“La conversación que buscamos abrir en el sector gastronómico gira en torno al uso inadecuado del pescado en la cocina mexicana y a la limitada comunicación editorial que hemos construido alrededor de él. No hemos logrado acercarlo de manera clara y accesible al consumidor; por eso, muchas personas no saben cómo prepararlo y continúa percibiéndose como un producto reservado para las élites.” Claudio
Poblete, director de Culinaria Mexicana y autor del libro.
A través de sus páginas, el libro busca acercar a consumidores, chefs, estudiantes y amantes de la gastronomía al conocimiento y consumo responsable de los pescados y mariscos mexicanos.
“El espíritu del libro es una constancia colectiva única y palpable de la gran diversidad, sustentabilidad y estratégica importancia del sector acuícola y pesquero para la alimentación, cultura y gastronomía de
nuestro querido México.”, Manuel Sarmiento, coordinador del proyecto.
El libro destaca por la calidad de su diseño, impresión y contenido, así como por su respaldo técnico y de campo. La obra se complementa con la fotografía de Ignacio Urquiza, que contribuye a visibilizar la
diversidad de especies, paisajes y prácticas productivas de México.
“En el caso de este libro, las especies y las prácticas alrededor de la pesca sustentable se pudieron documentar para que, enmarcadas en un diseño y en un contexto estético e informativo, expliquen al lector el tema de la pesca responsable tan necesaria en este momento de la humanidad.” Ignacio Urquiza, fotógrafo del libro.
A través de esta publicación, Pesca Con Futuro impulsa la sensibilización sobre el consumo informado y responsable, el respeto por los ecosistemas acuáticos y el reconocimiento del valor social, cultural y
económico de la pesca y la acuicultura en el país.
Cabe mencionar que esta publicación también tiene su parte altruista pues todos los fondos obtenidos por su venta están destinados a la compra de fábricas de hielo solares para comunidades de Baja California Sur, así como para seguir fortaleciendo el movimiento Pesca con Futuro.
Formato:
Para más información, visita
Impreso | 2,000 Ejemplares | 256 Páginas | Todo color | $1,500.00 Precio
- Del Chavo de Cancún-Quintana Roo
- Smart Food – CDMX
- Rincón de Temporada – CDMX
- Transferencia bancaria
Nombre: Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros
y Acuícolas
Banco: Santander
Cta.: 65506503373
Clabe: 014537655065033735
Puntos de venta:
@pescaconfuturo
https://pescaconfuturo.com
Pesca Con Futuro
Pesca Con Futuro @COMEPESCAAC
ACERCA DE FUNDACIÓN HERDEZ
ACERCA DE REGAL SPRINGS
Fundación Herdez, A.C. es una asociación filantrópica sin fines de lucro de Grupo Herdez, creada
para brindar un servicio a la sociedad civil de nuestro país. Fue fundada en la Ciudad de México
en 1988 por don Enrique Hernández-Pons. Cuenta con dos sedes, una en el Centro Histórico de
la CDMX y Casa “Doña María Pons” en San Luis Potosí que fue inaugurada en 2023. Su campo de
acción abarca toda la República Mexicana. Sus objetivos son investigar, preservar y difundir la
riqueza de la gastronomía mexicana, sus ingredientes y sus tradiciones, así como crear
programas y modelos educativos que fortalezcan la formación de individuos y comunidades,
principalmente hacia una buena alimentación, todo esto responde a una visión institucional
cuya misión y estrategias están orientadas a la realización de proyectos sociales, educativos y
culturales, en el campo alimentario.
Empresa agricultura de Tilapia en los lagos profundos de Chiapas, marcan estándares de calidad
y sabor a nivel internacional, con más de 15 certificaciones que avalan su compromiso por
entregar la mejor Tilapia proveniente de una crianza respetuosa con el ambiente gracias a sus
procesos sustentables.
Para más información, visita
Para más información, visita
https://fundacionherdez.com Fundación Herdez AC @Herdezfundacion @fundacion.herdezac FundaciónHerdez
https://regalsprings.com.mx Regal Springs @RS Mojarra Mexicana @regal.springs.mexico
Fundación HERDEZ
Regal Springs Naturalmente Mejor Mojarra Mexicana
@fundacionherdez
ACERCA DE REGAL SPRINGS
Fundación Herdez, A.C. es una asociación filantrópica sin fines de lucro de Grupo Herdez, creada
para brindar un servicio a la sociedad civil de nuestro país. Fue fundada en la Ciudad de México
en 1988 por don Enrique Hernández-Pons. Cuenta con dos sedes, una en el Centro Histórico de
la CDMX y Casa “Doña María Pons” en San Luis Potosí que fue inaugurada en 2023. Su campo de
acción abarca toda la República Mexicana. Sus objetivos son investigar, preservar y difundir la
riqueza de la gastronomía mexicana, sus ingredientes y sus tradiciones, así como crear
programas y modelos educativos que fortalezcan la formación de individuos y comunidades,
principalmente hacia una buena alimentación, todo esto responde a una visión institucional
cuya misión y estrategias están orientadas a la realización de proyectos sociales, educativos y
culturales, en el campo alimentario.
Empresa agricultura de Tilapia en los lagos profundos de Chiapas, marcan estándares de calidad
y sabor a nivel internacional, con más de 15 certificaciones que avalan su compromiso por
entregar la mejor Tilapia proveniente de una crianza respetuosa con el ambiente gracias a sus
procesos sustentables.
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https://fundacionherdez.com Fundación Herdez AC @Herdezfundacion @fundacion.herdezac FundaciónHerdez
https://regalsprings.com.mx Regal Springs @RS Mojarra Mexicana @regal.springs.mexico
Fundación HERDEZ
Regal Springs Naturalmente Mejor Mojarra Mexicana
Comercializadora El Sargazo
Acerca de Frumar
Contacto de prensa
Desarrollamos y comercializamos alimentos provenientes de fuentes sustentables: productos
que seleccionamos con mucho cuidado desde su origen.
¿Por qué?
Creemos que podemos enriquecer la cadena alimenticia si procuramos todos los eslabones,
para alimentar el organismo y la mente con respeto, compromiso y congruencia.
¿Cómo?
Buscamos constantemente el mejor producto disponible, mejorando nuestros propios procesos,
contribuyendo a que nuestros productores mejoren los suyos.
Para más información, visita
https://sargazo.com El Sargazo @elsargazo
Tiene sus raíces en Guaymas, Sonora, uno de los puertos pesqueros más emblemáticos de
México, donde por décadas la actividad camaronera ha sido motor económico y social de la
región. Desde este entorno, la empresa ha crecido acompañando el desarrollo de la industria
pesquera en la costa de Sonora. No obstante, a inicios de la década de 2010, el sector enfrentó
importantes desafíos derivados de la disminución en la productividad, la sobrepesca, el
calentamiento de las aguas, el incremento en los costos del combustible y la creciente
competencia del camarón de cultivo a bajo costo, factores que llevaron a la pesquería de
camarón del Golfo de California a atravesar una compleja crisis económica.
