Dicen que hay sabores que no se olvidan.
Y no por sofisticados, sino por entrañables. Porque, en medio del caos, el estrés o la
nostalgia, hay algo que siempre funciona: ese platillo que sabe a hogar.
El término comfort food apareció por primera vez en 1966 en un artículo del Palm
Beach Post. Desde entonces, se ha convertido en un concepto universal: platos que
reconectan con la infancia, traen memorias familiares o simplemente hacen que
todo esté bien después de un mal día.
Aunque no existe una traducción exacta, en México solemos hablar de «comida
apapachadora», «comida del alma» o simplemente «esa receta de la abuela que te
salva». Y no es casualidad, estudios han revelado que un platillo puede reducir la
sensación de soledad y aumentar la percepción de bienestar emocional.
En México, este tipo de comida tiene apellido y sazón propio. Basta pensar en una
sopa de fideo seco con costra de queso, una sopa de tortilla con aroma a hogar, o
unos chilaquiles que saben a domingo en familia que conecte con los origenes. Son
platillos con una carga emocional y cultural enorme.
Hoy, en medio del auge de experiencias sensoriales, hay un regreso claro a lo
básico: preparaciones sencillas, honestas y bien hechas. De hecho, en plataformas
como TikTok o Instagram, el hashtag #ComfortFood acumula más de 2.5 mil
millones de vistas, lo que confirma que comer rico y con sentido sigue siendo una
necesidad emocional.
¿Dónde probar comfort food en CDMX?
Si lo tuyo es reconectar con esos sabores que saben a pausa y apapacho, vale la
pena asomarte a espacios que reinterpretan la tradición con un toque actual. Una
recomendación imperdible es Peltre Lonchería, un concepto que ha crecido con
paso firme en la Ciudad de México y que ofrece desayunos y comidas con todo el
espíritu de la lonchería de barrio, pero con ingredientes frescos, recetas pensadas y
un ambiente que mezcla lo retro con lo contemporáneo.
Desde chilaquiles con chorizo hasta tortitas de carne en salsa verde, Peltre se ha
convertido en un clásico capitalino. Y si prefieres disfrutar esa experiencia desde
casa, Peltre Lonchería también está disponible en plataformas como Uber Eats,
llevando su sazón reconfortante hasta tu puerta.
En México, el 65 % de los consumidores pide comida a domicilio hasta tres veces por
semana, y plataformas como Uber Eats se han convertido en ese puente diario entre el
antojo y la tradición. Porque sí, vivimos en la era del delivery, pero eso no significa alejarnos
del sabor de casa. Al contrario: Uber Eats lleva hasta la puerta de millones de mexicanos
la sazón de siempre, esa receta familiar que reconforta como una charla con la abuela. En
cada pedido, la tecnología y la nostalgia se encuentran para celebrar lo mejor de nuestra
cocina.
Sobre Peltre Lonchería
Somos una marca que a través de 10 años hemos logrado posicionarnos como el lugar feliz y de confianza de cada una de las colonias en las que tenemos algún restaurante. Nuestra inspiración son las loncherías de barrio en donde la gente comía, desayunaba y/o cenaba con un sazón casero y alimentos hechos al momento. Después de una década de consolidación y expansión logramos estar en 15 puntos de alto impacto en la CDMX y Estado de México en las colonias más relevantes y de tendencia. Nuestro momento de consumo más relevante es el desayuno por la naturaleza del lugar, aunque las comidas y
cenas complementan con un importante tráfico.
