El tofu es un alimento de origen vegetal que se elabora mediante el procesamiento de semillas de soja, agua y solidificante o coagulante.. Por su alto contenido en proteína, es un buen sustituto de la carne, de modo que nos aporta energía y vitalidad.
Million Dollar Vegan, organización internacional sin fines de lucro que busca crear conciencia sobre cómo la cría y el consumo de animales afectan el medio ambiente y la salud humana, propone preparar esta receta de tofu revuelto de la chef Francesca Carpinelli de Cocina Vegano con solo 5 ingredientes en 20 minutos.
Preparación: 5 min
Cocción: 15 min
Total: 20 min
Sirve: 2 porciones individuales
Ingredientes
- ·400gr de tofu extra firme o firme (previamente escurrido)
- ·1 cucharada de levadura nutricional
- ·1/2 cucharada de ajo en polvo
- ·1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ·1/4 de cucharadita de sal de mar
- ·Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Coloca el tofu en un bowl y
con ayuda de un tenedor tritúralo hasta conseguir una textura similar a los
huevos revueltos. No tiene que estar perfecto ya que en la sartén podrás
triturarlo más si gustas.
- Agrega los demás ingredientes
y revuelve bien.
- Coloca una sartén a fuego
alto y espera a que esté caliente. Puedes aceitar un poco la superficie con
ayuda de una servilleta y unas gotitas de aceite de oliva.
- Coloca el tofu en la sartén y cocina por 5 minutos sin revolver. Revuelve y deja cocinar otros 5 minutos. Repite la operación una vez más.
- Sirve acompañado de pan tostado, sobre chilaquiles o en tacos.
