El ICE-Agencia Italiana para el Comercio Exterior exalta la gastronomía
italiana a través de platillos típicos para los momentos de reencuentro
social
Una de las cualidades de Italia es su exquisita gastronomía. Más allá de la
pizza, el risotto, el carpaccio o las pastas este país ofrece al mundo entero
una amplia oferta culinaria, por ello el ICE-Agencia Italiana para el
Comercio Exterior promueve la cocina de este país en México.
Por medio de cápsulas de vídeo los expertos, Francesco Caroli, chef del
restaurante Capriccio en la CDMX; Francesco Cavicchi, chef de Noi para el
Hotel Mousai; y Antonio Balassone, chef de Pliin en la CDMX, nos
presentan una propuesta para el “Aperitivo Italiano”.
El Aperitivo Italiano representa un momento social de convivencia que se
lleva a cabo al cierre de la jornada laboral, es decir al atardecer. Como su
nombre lo indica, representa una bebida antes de la cena y que ha tomado
mayor relevancia en los últimos años. En la actualidad, la bebida viene
acompañada por una variedad de entradas y platillos que puedes
representar en una cena completa.
Así, en esta edición 2021 de la Semana de la Cocina Italiana en México los
chefs proponen tres platillos para poder compartir con amigos y
conocidos en este periodo de reencuentros.
Este evento culinario en México tiene como premisa exaltar los atributos
de esta gastronomía en nuestro país, y con ello difundir parte de bagaje
cultural e histórico de Italia.
“La Semana de la Cocina Italiana es un evento que conjunta sabor, calidad
y productos. Es el marco perfecto donde se mezclan la cultura, las raíces y
las tradiciones; tendremos menús completos y sugerencias de vinos –que
siempre acompañan muy bien a la cocina italiana– con las propuestas de
3 chefs distintos”, destacó Giovanni Luca Atena, director del ICE-
Agencia Italiana para el Comercio Exterior.
En su ADN la cocina italiana tiene influencias de otras gastronomías del
mundo; sin embargo a través de los años este legado culinario se ha
sofisticado para deleite de todos.
Las pastas, carnes hervidas o salsas (como la tradicional boloñesa o el
pesto) son preparados con ingredientes característicos como el aceite de
oliva, el pecorino, además del queso parmesano o mozzarella, y una
variedad de verduras y legumbres, por mencionar algunos.
