¡Boun appetito! Travertino Pasta Bar, el spot en CDMX para celebrar lo mejor de la cocina italiana

Ubicado en Lomas Virreyes, Travertino se ha convertido en una parada obligada gracias a la elaboración de pasta hecha a mano, ingredientes frescos y deliciosos postres

En diciembre de 2025, la UNESCO declaró la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sin duda alguna, su gastronomía se ha colocado entre las favoritas de los paladares mexicanos. Para honrarla como se debe, Travertino Pasta Bar apuesta por una experiencia italiana que parte de lo esencial: recetas bien ejecutadas, técnicas tradicionales y un menú que ofrece clásicos como pastas, carpaccios, ensaladas y pizzas al horno.

Lo que sí o sí debes probar en Travertino Pasta Bar

La propuesta gastronómica de Travertino gira alrededor de una cocina italiana artesanal, fresca y personalizada, donde cada ingrediente y técnica respeta la tradición mediterránea con un toque contemporáneo, en su menú encontrarás:

Pastas hechas a mano: La gran protagonista de Travertino es su pasta fresca, elaborada de manera artesanal a partir de un proceso cuidado que respeta la técnica italiana, aquí degustaras de una pasta fresca hecha al momento, donde puedes elegir el tipo de pasta, la salsa y los toppings para crear combinaciones personalizadas, entre sus pastas encontrarás a elegir desde spaghetti penne, rigatoni, fusilli, tagliatelle o pappardelle.

Pizzas al horno: Las pizzas se preparan con masa fermentada durante 48 horas y se hornean a alta temperatura para lograr un crujido ideal. El menú incluye opciones como la Margherita, la Caprichosa y la Pera Gorgonzola, todas personalizables al gusto, además de calzones como el Tartufo, Napolitano y Sorrentino.

Ensaladas frescas: Las ensaladas funcionan como el complemento ideal del menú, preparadas al momento con vegetales frescos y aderezos bien equilibrados. Son opciones ligeras pero llenas de sabor, pensadas para acompañar pastas o pizzas sin perder protagonismo dentro de la experiencia gastronómica.

Postres: El cierre perfecto llega con postres clásicos de la cocina italiana, elaborados con recetas tradicionales. Destacan opciones como el tiramisú, que mantiene una preparación cuidada y sabores auténticos, ideal para cerrar la experiencia con un toque dulce y reconfortante.

Detrás de la técnica

En Travertino, la cocina también se vive como un espacio de aprendizaje. A través de sus Pasta Nights, que se realizan los miércoles y sábados por la noche, el restaurante invita a los comensales a involucrarse directamente en el proceso artesanal de la pasta fresca, donde aprenden a trabajar la masa desde cero: amasar, estirar y cortar. Todo el proceso se realiza guiado por expertos en la materia, para después disfrutar su propia creación servida en mesa. La velada se complementa con una ensalada César, una copa de vino y tiramisú como postre, convirtiendo el taller en una experiencia completa que celebra la técnica, el tiempo y el ritual de la cocina italiana.