Ubicado en uno de los rincones más espectaculares del Pacífico
mexicano, Banyan Tree Cabo Marqués no solo ofrece vistas inigualables y hospitalidad de clase mundial,
también se ha consolidado como un destino gastronómico que celebra la autenticidad de los sabores, la riqueza del entorno y la conexión emocional a través de la cocina.
Bajo la dirección del Chef Ejecutivo Rurik Salazar, la propuesta culinaria de la propiedad se define en dos
palabras: auténtica y honesta. Una cocina que busca exaltar los ingredientes, las técnicas y las historias que hay detrás de cada platillo. “La pasión que ponemos en cada plato es la clave para lograr el mejor resultado.
Usamos los ingredientes necesarios, sin excesos, para no confundir los sentidos. Menos es más”, asegura el chef.
Restaurantes que cuentan historias
La experiencia gastronómica en Banyan Tree Cabo Marqués es diversa y cautivadora. Cada restaurante dentro
de la propiedad ofrece un viaje culinario único:
● Saffron, insignia de Banyan Group, es un homenaje a la cocina tailandesa contemporánea. Su menú
ofrece sabores auténticos como el Tom Yum Goong o el Gaeng Kiew Wan Gai, en un entorno íntimo
frente al mar.
● Cello transporta al norte de Italia con platillos como el Ossobuco de ternera braseada o el Pescado al
limoncello, reinterpretados con ingredientes locales que enaltecen sus raíces.
● Las Rocas (próxima apertura) rendirá tributo a la cocina guerrerense, destacando técnicas tradicionales
al grill con productos de la región.
● Las Vistas, el sushi raw bar del resort, propone una experiencia fresca y sofisticada, acompañada de
mixología de autor inspirada en el entorno natural.
La sustentabilidad es un eje transversal en la filosofía de la propiedad: todas las frutas y verduras utilizadas en
los menús provienen de productores locales, fortaleciendo la economía de la comunidad y asegurando
ingredientes frescos y de temporada.
Coctelería con vista al mar
La mixología del resort complementa la propuesta culinaria con creaciones inspiradas en la naturaleza, las
emociones y los ingredientes estacionales. El cóctel Mexican Ginger Spritz, por ejemplo, es una oda a la
frescura y el equilibrio.
Mexican Ginger Spritz
Ingredientes
● Tequila blanco
● Cerveza de raíz
● Licor 43
● Jugo de limón
● Vino espumoso.
Modo de preparación
En una copa de vino se agrega hielo, tequila, jugo de limón,
licor 43, cerveza de jengibre y al final el vino espumoso para
no perder las burbujas.
Se mezcla ligeramente y se decora con limón deshidratado.
Para el Chef Rurik, lo que distingue a la cocina de Banyan Tree es la capacidad de generar emociones. “Me
inspira la naturaleza y los atardeceres de Acapulco. A través de cada platillo buscamos crear recuerdos
memorables que traigan de vuelta a nuestros huéspedes a Cabo Marqués una y otra vez”.
Banyan Tree Cabo Marqués invita a descubrir el arte de cocinar con honestidad y sabor, en un entorno donde la
belleza del mar y la calidez de la hospitalidad se combinan con cada bocado.
