La Asociación Nacional de Fabricantes de
Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), compartió que la semana del 14 de febrero,
representa el cierre de la temporada alta de la industria, que inició en septiembre pasado y se
espera que este año, a pesar de los retos que se han tenido que enfrentar, la tradición de
regalar chocolates se mantenga y que esto conlleve a tener un repunte en el consumo de
chocolates y confitería en general. Normalmente esta fecha, representa el 10% del total de las
ventas del sector.
Debido a los diferentes desafíos que se presentaron de forma atípica desde hace ya varios
meses, entre ellos, la escasez y el alza de los precios del cacao a nivel mundial, además del
aumento en los costos de los insumos en general, se han tenido que buscar alternativas para
lograr contener las repercusiones tanto en el volumen de la producción, como en los precios al
consumidor final.
La situación actual del cacao le ha afectado a la industria mexicana, no solo porque disminuyó
la producción en nuestro país, sino a nivel mundial, lo que motivó a buscar socios extranjeros
para subsanar la demanda local.
El sector ha tratado de implementar estrategias que lo apuntalen para superar diversos
problemas, como, por ejemplo: la implementación de prácticas agrícolas regenerativas con
métodos de cultivo sostenible, que ayuden a mitigar los cambios climáticos, fomentar el
consumo de cacao mexicano para aumentar la producción y depender menos de las
exportaciones, y promover este producto como un superalimento, destacando su alto valor
nutrimental. Actualmente, el 90% de la producción nacional de cacao se utiliza de manera
interna.
Así, el desabasto ha llevado a los fabricantes a reformular sus productos, a ofrecer sus
productos en distintas presentaciones para adecuarse a los hábitos y bolsillo de los
consumidores; además, buscan ahorros en sus gastos y costos, para enfrentar desafíos sin
precedentes.
A pesar de que México es cuna del cacao, actualmente no es soberano en producción, a nivel
mundial ocupa el lugar 13 con cerca de 27,000 toneladas anuales, siendo la demanda de la industria nacional por arriba de las 120,000.
Miguel Ángel Sáinz-Trápaga, presidente de Aschoco, aseveró: “La industria en general
constantemente está innovando y desarrollando nuevos productos, utilizando diferentes
alternativas para afectar lo menos posible al consumidor final y trabajando sobre el principio
que se debe de transformar, para asegurar un futuro más sostenible.”
De acuerdo con el ISCAM (Información Sistematizada de Canales y Mercados), el cierre del
sector de confitería en el 2024 estuvo por debajo de lo logrado en año anteriores, incluso tras la
recuperación postpandemia. Las cifras reportan, con respecto al año anterior, un crecimiento en
valor de mercado de 7.2%, y una disminución de -1.9% en valor de volumen. Esto debido
principalmente al alza del azúcar, cacao y de los insumos en general.
Tendencias globales en los consumidores
De acuerdo con algunos estudios aplicados a nivel mundial, sobre las preferencias de quienes
buscan productos elaborados a base de cacao, existen cuatro grandes vertientes que
determinan la decisión de compra: Experiencia, salud, sabor y sostenibilidad. Los cambios de
hábitos en los consumidores, como la tendencia a buscar productos más saludables y de alta
calidad, pueden también influir en la demanda de chocolates con alto contenido de cacao.
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Acerca de ASCHOCO:
La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), trabaja desde hace 89 años (1936), resaltando en México y el mundo, el valor cultural y alimenticio del chocolate y el cacao, además de un consumo informado. Es la única asociación del sector del chocolate y la confitería a nivel nacional que apoya firmemente los intereses de sus asociados ante las autoridades mexicanas y
extranjeras, sociedad y organismos cúpula, además de actuar en favor del consumidor. Representa a +40 empresas y se caracteriza por ser una organización plural e incluyente, que agrupa a todo tipo de empresas desde pequeños fabricantes, hasta los más grandes con presencia
nacional e internacional, involucra a todos los sectores de la cadena productiva, desde el campo hasta la distribución final. La asociación representa cerca del 90% del mercado nacional de la Industria chocolatera y confitera del país. Genera 57 mil empleos directos y más de 122,000 indirectos. La tercera parte sus asociados cuentan con programas comunitarios que benefician a más de 50 mil personas. Para
mayor información consulte: http://www.aschoco.org.mx
aschocomx aschoco-confimex aschocomx ASCHOCOAC
Contactos: Rosario Espinosa/comunicación – Paolo Quadrini/dirección general ASCHOCO / WA: 5550085234 /Oficina: 5515550465
