Por su parte, Oliver Romo, presidente de Hypatia A.C., resaltó: “Siendo México la Cuna del
Chocolate, hoy lo compartimos no sólo a nivel nacional con la presencia y participación de
productoras de bebidas tradicionales de cacao del centro y sureste del país, sino que lanzamos
acciones bajo el lema: “La universalidad del Chocolate”, con la presencia de diversas embajadas y
productores de cuatro continentes que nos acompañan hoy. Una muestra de la fuerza de la
cultura del cacao nacida en México”.
Cabe destacar que la industria del chocolate y la confitería genera alrededor de 68,000 empleos
directos y más de 130,000 indirectos, distribuidos en 3,832 unidades económicas, con un valor
de mercado de 43,6000 millones de pesos, de acuerdo con cifras de los últimos censos
económicos del sector, generado por el INEGI.
Actualmente, 5 de cada 1,000 kgs. de cacao que se producen en el mundo, se cosechan en tierras
mexicanas, principalmente en los estados de Tabasco y Chiapas, que aportan +97% de la
producción y Oaxaca y Guerrero con el 3% restante. De 58 países que cultivan cacao, México
ocupa el lugar 14 a nivel mundial, con una participación del 0.5%, en una superficie sembrada de
52,452 (ha). Nuestro país es deficitario en cacao, por lo que es necesaria la importación para
atender la demanda interna que ronda las 40,000 toneladas, con un valor de 116 millones de
dólares. (Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural/SAT)
“Este evento representa una gran oportunidad para afianzar alianzas que impulsen las buenas
prácticas y el trabajo en equipo de todos los actores que participamos activamente en el sector y
nos permitirá continuar con nuestro compromiso de posicionar al cacao y al chocolate como
emblema para nuestro país”, enfatizó Miguel Ángel Sáinz-Trápaga.
Durante el evento también estuvieron presentes: Nayeli Eneyda Martínez Hernández, directora
general de Transición Agroecológica de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural; Luis
Fernando Haro, director general del Consejo Nacional Agropecuario (CNA); Cristina Zametzer,
Deputy Head of Mission de la Embajada de Alemania en México y Clara Silva del Proyecto Yekatl.
Sobre Aschoco:
La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), trabaja desde hace 89 años (1936), resaltando en México y el mundo, el valor cultural y alimenticio del chocolate y el cacao, además de un consumo informado. Es la única asociación del sector del chocolate y la confitería a nivel nacional que apoya firmemente los intereses de sus asociados ante las autoridades mexicanas y extranjeras,sociedad y organismos cúpula, además de actuar en favor del consumidor. Representa a +40 empresas y se caracteriza por ser una organización plural e incluyente, que agrupa a todo tipo de empresas desde pequeños fabricantes, hasta los más grandes con presencia nacional e internacional, involucra a todos los sectores de la cadena productiva, desde el campo hasta la distribución final. La asociación representa cerca del 90% del mercado nacional de la Industria chocolatera y confitera del país. Genera 57,000 empleos directos y más de 122,000 indirectos. La tercera parte sus asociados cuentan con programas comunitarios que benefician a más de 50 mil personas.
