La temporada más esperada del año ya llegó y con ella uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana: el chile en nogada. En TESTAL, restaurante que se distingue por llevar a la mesa sabores auténticos con ingredientes de calidad, ya está disponible su versión de este clásico, y créenos, no querrás perdértelo.
Durante una comida especial realizada en su sede de Polanco, se presentó oficialmente la propuesta de este 2025, un chile poblano relleno de carne de res y cerdo picados a mano (uno de los grandes diferenciadores del lugar) acompañado de frutos, nueces, un toque de vino, mezcal y jerez, bañado en la tradicional nogada de nuez de Castilla. Cada pieza está certificada, porque en TESTAL entienden que cada chile es único y merece toda la atención al detalle.
La fecha no es casualidad, ya que el 28 de agosto se celebra el día en que según la tradición, las Monjas Agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, crearon los primeros chiles en nogada para conmemorar el cumpleaños de Agustín de Iturbide. Un platillo lleno de historia, sabor y orgullo nacional que hasta hoy sigue siendo un ícono de nuestra cocina
La experiencia se complementa con maridajes pensados para resaltar cada sabor. Entre ellos, destaca el Hacienda Florida Rosado 2024, un vino que aporta frescura y notas frutales ideales para equilibrar la intensidad del platillo. Y como guiño inicial, el coctel de bienvenida con Tequila Loco Blanco, un destilado artesanal y elegante que se convirtió en la mejor antesala para la comida.
Pero TESTAL no es solo chiles en nogada, su menú ofrece una variedad de platillos mexicanos elaborados con ingredientes típicos que sorprenden y conquistan. Desde su taco de puerquito con cerdo pelón mexicano hasta postres como el “Bien me sabes” (postre, que comenzó a hacerse por monjas en distintos conventos) con bizcocho de vainilla y natilla de rompope, cada bocado es un homenaje a nuestra cocina.
El chile en nogada estará disponible lo que resta de agosto y todo septiembre, así que es el momento perfecto para organizar una comida en familia o con amigos y celebrar los sabores que nos distinguen.
TESTAL tiene sucursales en Centro Histórico, Roma y Polanco, todas listas para recibirte con lo mejor de la tradición mexicana y puedes reservar a través de OpenTable. https://www.opentable.com.mx/r/testal-polanco-ciudad-de-mexico
