La Costeña® te invita a poner en práctica estos consejos para brindarle a tus seres queridos
experiencias culinarias inolvidables.
Sin duda, cocinar es todo un arte. Requiere de práctica, constancia y mucha dedicación para dar vida a
cualquier platillo, desde unos sencillos huevos revueltos hasta un elaborado mole. Sin embargo, contrario a lo que muchos creen sobre la cocina, la realidad es que parte de obtener el éxito culinario, depende en mayor parte del conjunto de varios factores, como: orden, tiempo y creatividad. Por esta razón, La Costeña® te comparte 3 sencillos consejos que te ayudarán a convertirte en un experto de la cocina con los elementos básicos:
- Conoce tus ingredientes y dales versatilidad
Si por algo se caracterizan los platillos mexicanos es por la versatilidad con la que se pueden
usar sus ingredientes. Un ejemplo es la tortilla, la cual, si va acompañada de un guisado, es un
taco; pero si va bañado en una salsa de tomate, entonces se convertirán en unas enchiladas
sin dejar de ser la tortilla el centro de atención. Lo mismo pasa con los chiles, que le dan ese
sabor único e inigualable, también puede variar dependiendo del modo en que lo incluimos en
nuestro platillo.
Un tip que te damos es saber escoger el tipo de chile dependiendo de la salsa que quieres
preparar. Por ejemplo, si vas a usar chiles secos, luego de tatemarlos, puedes quitarle las
semillas y meterlo en trozos a remojar; el agua hará que el chile se humedezca y su sabor sea
mucho más notorio. Por supuesto, ¡no olvides agregar ajo, cebolla, sal y tomate verde!
- Ten a la mano lo necesario en tu área de trabajo Parte de la correcta preparación de un platillo casi siempre depende del tiempo y la dedicación que se le pone. Una buena presentación indica que se han respetado los métodos de su preparación y aunque pueda sonar un poco rebuscado, en realidad resulta más fácil de lo que parece. Nuestro consejo es que siempre mantengas los utensilios en buen estado; es decir, que los cuchillos estén bien afilados, asegurarse de los electrodomésticos funcionen y tomar en cuenta si alguna otra herramienta necesita de una preparación o limpieza previa. Por ejemplo, el molcajete es un utensilio que no puede faltar en cualquier cocina mexicana para hacer una salsa o un rico guacamole, sin embargo, es importante “curarlo” antes de usarlo. Este mortero está hecho de piedra volcánica, un tipo de piedra porosa que acumula polvo y podría contaminar los alimentos. Hay distintas formas de curar un molcajete, la más común es verter un puñado de sal y arroz y pulverizarlos hasta cubrir con toda la superficie y luego enjuagar, repitiendo este mismo proceso por tres veces.
- Usa la creatividad
Aunque cada receta lleva un orden, eso no exenta la posibilidad de ponerle un sello personal a
nuestro platillo. Parte de que nuestras comidas se vuelvan las favoritas, tiene que ver con esa
sazón especial que terminamos por no sólo degustar de buena comida sino de crear una
experiencia culinaria. Por eso las recetas de las abuelas siempre resultan exitosas y perduran
de generación en generación, ya que nos traen de vuelta a esos momentos de felicidad.
Ya sea que quieras conservar la tradición gastronómica mexicana o experimentar con algo
nuevo, atrévete a crear nuevas memorias en familia a través de la cocina, que es parte de
nuestra identidad cultural como mexicanos.
Ahora que ya sabes estos tips básicos para convertirte en un chef, te invitamos a escuchar el
capítulo 08 “Secretos llenos de sabor” del podcast de La Costeña® Plática al Gusto con los
chefs Lula Martin Del Campo, Ana Martorell y Mikel Alonso en donde podrás escuchar más
consejos para crear delicias culinarias.
Sobre La Costeña®
La Costeña®, fundada en 1923 por don Vicente López Resines, es una empresa 100% mexicana y socialmente responsable, productora de alimentos en conserva, con más de 30 diferentes líneas de productos. Su portafolio incluye las marcas Rancherita, Doña Chonita®, Totis® y Marian®. Actualmente, cuenta con seis plantas, ubicadas en Ecatepec, Sinaloa, San Luis Potosí, Aconcagua (Chile), Arizona y Minnesota (EUA). A lo largo de más de 99 años, La Costeña® se ha convertido en una gran tradición
para la cocina de México, además de estar presente en más de 60 países alrededor del mundo. La Costeña® es una empresa comprometida con la sociedad y medio ambiente que apoya proyectos a favor de las familias mexicanas. En el 2015, se reconoció a La Costeña® como la marca número uno en sabor, calidad y precio, en los resultados del estudio Brand Dynamics, que condujo Millward Brown; además está entre las 10 marcas mexicanas más valoradas por los millennials, de acuerdo con el estudio Brand Asset Valuator® edición 2017 y es una de las 10 mejores marcas de consumo masivo en México, según estudio de Brand Footprint de Kantar Worldpanel 2021.
