Este verano prueba recetas frescas y saludables. Desde Million Dollar Vegan, organización internacional sin fines de lucro que busca crear conciencia sobre cómo la cría y el consumo de animales afectan el medio ambiente y la salud humana, comparten esta deliciosa receta de ceviche de lentejas que podrás disfrutar cualquier día de la semana, especialmente si es caluroso.
Preparación: 20 min
Total: 20 min
Sirve: 4 porciones
Ingredientes
- 4 tazas de lentejas cocidas y escurridas
- 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/3 de taza de cilantro finamente picado
- 1 taza de tomate de tu elección (cherry, uva o saladet)
- Jugo de 2 limones (ajustar al gusto)
- Sal de mar al gusto
- 1 chorrito
de aceite de oliva (opcional)
Para servir:
- Totopos
- Aguacate (opcional)
Instrucciones
- Escurre bien las lentejas y coloca en un bowl, agrega los demás ingredientes y mezcla bien.
- Sirve junto con aguacate, totopos y salsa picante si lo deseas.
Crédito: Cocina Vegano para Million Dollar Vegan
