En 2023, México produjo más de 237 mil 250 toneladas de especies por acuicultura lo que
representó ingresos por más de 22 mil 400 millones de pesos. Las especies acuícolas más
consumidas en el país fueron camarón y tilapia.
Expertos del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición
Animal, (CONAFAB) comparten las ventajas y beneficios de consumir especies cultivadas en el
país.
Control de ecosistemas: la acuicultura local favorece el control en la pesca y evitar la
sobreexplotación de los habitad donde crecen las especies marinas.
Calidad y frescura: la cercanía de distintas ciudades del país con zonas de producción
acuícola como Sinaloa, Sonora, Nayarit, Chiapas, Oaxaca, Jalisco, Michoacán, y Veracruz,
permite llevar a la mesa de los consumidores productos de calidad, frescos y en menor
tiempo.
Sabor y aportes nutrimentales: los productos frescos suelen tener un mejor sabor y no
solo eso, estas especies son ricas en nutrientes. Por ejemplo, el camarón aporta hierro,
fósforo, zinc, magnesio y vitamina B12, mientras que la tilapia tiene antioxidantes que
ayudan al sistema inmunológico, además de ser baja en grasas.
Comercio local: el consumo de especies nacionales impulsa el comercio local, lo cual
también impacta en el precio del producto y la generación de empleos. Algunas cifras
señalan que hay 16,600 personas ocupadas en la pesca y acuacultura, de los cuales 54.1%
corresponde a hombres y 45.9% a mujeres.
FUENTES: CONAPESCA, CONAFAB, GOBIERNO DE MÉXICO
