De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut), en el país hay 12 millones 400 mil personas que padecen diabetes. Ante esta situación, es relevante cuidar nuestra alimentación y llevar una dieta sana, en la que mantener un nivel óptimo de glucosa en sangre, una ingesta equilibrada de carbohidratos y el consumo limitado del azúcar añadido serán primordiales para cumplir los objetivos.
Sin embargo, también es un hecho que alrededor de esta enfermedad existen muchos mitos y sentimientos negativos asociados a la alimentación. Uno de ellos, es el de desterrar de la ingesta todo tipo de postres, cuando en realidad, con sus debidos cuidados, la diabetes no es limitante para la vida cotidiana, la clave estará en reducir los tamaños, la frecuencia, la porción y adecuar nuestras recetas
utilizando ingredientes que no nos hagan sacrificar del dulzor. Con Svetia tómalo ligero y recuerda que puedes preparar recetas dulces, saladas y postres que además de ricos, serán saludables para ti. Aquí te compartimos una receta.
CREMITAS DE LIMÓN CON MERENGUE
Porciones: 4
Elaboración: 45 min
CREMA
½ Taza jugo de limón
¾ Taza de agua
2 Yemas
2 Cucharadas Fécula de Maíz
4 Sobres Svetia
Ralladura de 2 limones
2 cucharaditas de Mantequilla
½ Taza yogurt griego sin azúcar
MERENGUE
2 Claras
1 Sobre Svetia
1 Cdita fécula de maíz
1 Cdita de limón y una de vainilla
PASOS A SEGUIR
Crema
- Para la elaboración de la crema colocaremos en una olla pequeña jugo de limón y calentaremos a fuego bajo.
- En una taza, mezclaremos agua, yemas y fécula de maíz. Agregaremos a la olla y subiremos el fuego sin dejar de remover.
- Cocinaremos hasta que la mezcla espese. Lo apagamos y agregamos Svetia, ralladura de limón y mantequilla. Dejamos la mezcla reposar hasta que llegue a temperatura ambiente. Agregamos yogurt y refrigeramos.
Merengue - Para el merengue, batimos las claras en baño María a mano con un globo hasta que comiencen a ponerse blancas. Las pasamos a la batidora y agregamos Svetia y limón. Batimos hasta que se formen picos.
- Servimos las cremitas en vasos pequeños y colocamos una cucharada de merengue por encima.
- El merengue se puede flamear con soplete o en horno a 250°C por 3 minutos.
- Servir de inmediato
Porciones: 4
Elaboración: 45 min
Los edulcorantes son una buena forma de reducir el azúcar añadido, además de que le proporcionarán al postre un sabor dulce sin azúcar, carbohidratos o calorías.
¡A disfrutar!
