Tradición culinaria celebrada principalmente en México, España y en varios países de
América Latina y Europa el 6 de enero.
La fecha marca el fin de las festividades navideñas y conmemora la visita de los tres
Reyes Magos.
La Rosca de Reyes, una tradición mexicana sensacional, tiene sus orígenes en los
países europeos de España y Francia durante la Edad Media, puntualmente en el siglo
XIV y llega a nuestro país en la época de la conquista.
Esta tradición culinaria es celebrada principalmente en México, España y en varios
países de América Latina y Europa el 6 de enero. La fecha marca el fin de las
festividades navideñas y conmemora la visita de los tres Reyes Magos al Niño Jesús,
según la religión católica.
La forma redonda de la Rosca de Reyes representa, para muchos, la corona de los
Reyes Magos y, para otros, simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni
fin. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan, simbolizan las joyas incrustadas
en las coronas de los Reyes Magos. El muñeco escondido, representa al Niño Jesús.
En México se tiene la tradición de que quien encuentra la figura del Niño Jesús, debe
cuidarlo hasta el dos de febrero, que se celebra el “Día de la Candelaria”. Es así que
en la actualidad, la madrugada del 6 de enero, los niños reciben regalos que los Reyes
les dejan en sus casas en representación de los obsequios que le llevaron al Niño
Jesús.
A lo largo del tiempo, esta tradición se ha ido modificando poco a poco, y aunque la
esencia de la misma sigue permaneciendo como la original, el aspecto de la Rosca de
Reyes ahora es muy diferente al que solían tener. Algunos de estos cambios están
motivados por los gustos de las personas que participan de esta tradición, dando un
toque más personal a ellas.
A continuación, te compartimos una rica receta cortesía de los chefs de Lyncott para
disfrutar en familia o con tus amigos.
ROSCA DE REYES DE CHOCOLATE RELLENA CON QUESO CREMA
INGREDIENTES
190 g. de Queso Crema Neufchatel Lyncott ® Reducido en Grasa.
500 g. de harina.
150 g. de Mantequilla Lyncott ® .
100 g. de azúcar.
½ cucharadita de sal.
4 huevos.
7 sobres de polvo para hornear.
Ralladura de naranja.
1 cucharada Cocoa en polvo
150 g Chocolate amargo en trozos
DECORACIÓN
¼ taza de cerezas en almíbar.
100 g. de ate de membrillo.
3 pzs. de higo cristalizado.
2 huevos batidos.
PREPARACIÓN
- Bate el harina con la mitad de la Mantequilla Lyncott ® , la mitad de azúcar, sal,
huevos, polvo para hornear, integra la Cocoa en polvo y ralladuras de naranja.
Revuelve de 5 a 10 minutos, agrega lo que resta de azúcar y Mantequilla Lyncott ® . - Amasa durante 5 minutos hasta lograr una masa elástica.
- Extiende la masa con un cilindro alargado, forma una rosca, decora con ate y los
frutos secos. - Deja reposar por 30 minutos hasta que doble su tamaño.
- Barniza con huevo batido y hornea a 180ºC por 30 minutos.
- Saca del horno, deja enfriar, parte por la mitad horizontalmente con un cuchillo de
serrucho y rellena con Queso Crema Neufchatel Lyncott ® Reducido en Grasa y
azúcar. - Si deseas mantener la tradición del niño escondido en la rosca, antes de cerrar la
rosca puedes agregar una figura o almendras enteras para disfrutar con tus
invitados a la mesa.
¡Buen provecho, que tengas una celebración sensacional!
Sobre Lyncott
LYNCOTT ALIMENTARIA, S.A.P.I DE C.V. conocida por su marca Lyncott, es una empresa 100% mexicana con 80 años en la industria de los derivados de lácteos. A lo largo de su existencia, la compañía se ha caracterizado por la innovación dentro de sus productos, y hoy es líder en ventas en crema para café, queso cottage y crema para batir. La compañía aporta a la economía del país más de 1,000 empleos directos y 3,000 indirectos, divididos entre la cadena de proveedores que van desde ranchos lecheros, hasta fabricantes de envases, etiquetas y todo lo que conlleva la fabricación de los productos Lyncott. Asimismo, cuenta con dos plantas de producción en Querétaro y 17 CEDIS (centros de distribución) en la República Mexicana.
