HAMBURGUESA DE PORTOBELLO EMPANIZADO

El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa. Prueba esta versión
vegana y saludable que nos invitan a probar desde Million Dollar Vegan, ONG
internacional que promueve el veganismo sin fines de lucro. ¡Deliciosa!

Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Total: 30 min
Sirve: 2 hamburguesas
Ingredientes
 2 champiñones portobello
 1/4 taza de harina de trigo
 1/2 cucharada de ajo en polvo
 1 pizca de sal de mar
 1/2 taza de leche vegetal (coco, almendra, soya).
 1 pizca de paprika en polvo* (opcional)
 1/2 taza de panko (migajas de pan)
 Pan para hamburguesa vegano
 Aderezos a tu elección (salsa ketchup, mayonesa vegana, mostaza, etc)
 Queso vegano* (opcional)
 Vegetales Frescos (Lechuga, tomate y cebolla)
 Aceite vegetal de tu elección (para freír)
Instrucciones

  1. Limpia con ayuda de un paño limpio o servilleta los champiñones portobello,
    remueve cualquier suciedad que puedan tener. Retira el tallo.
  2. Para crear el capeado: en un bowl mezcla la harina de trigo, ajo en polvo, sal de
    mar, paprika y leche vegetal hasta formar una mezcla homogénea.
  3. En un bowl separado coloca las migas de panko o pan molido.
  4. Sumerge cada champiñón en tu mezcla para el capeado. No es necesario cubrir
    la parte inferior del champiñón. Basta con cubrir la parte superior (lisa).
  5. Posteriormente coloca en el tazón con las migas de panko o pan molido y cubre
    por completo. Repite la operación con el otro champiñón.
  6. Coloca en una sartén u olla pequeña la cantidad suficiente de aceite como para
    cubrir por la mitad el champiñón. Utiliza una temperatura de fuego medio-alto.
    Cuando tu aceite esté caliente coloca el champiñón para freír por 2 min
    aproximadamente o hasta que esté dorado, puedes voltearlo y freír por el otro
    lado por 1 min. Retira del aceite y deja escurrir.
  7. Prepara tus hamburguesas como más te guste. Puedes agregar queso vegano y
    gratinarlo, colocando tus champiñones ya empanizados en una charola para
    hornear a 180°C y una rebanada de queso encima, o en una sartén y calentar
    colocando una tapa encima.
  8. Sirve en pan de hamburguesa, con los vegetales y aderezos que más te gusten.

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