Por Michelle Ricker, nutrióloga, certificada por la NASM y ACSM, directora de Worldwide Health Education & Training en Herbalife Nutrition
Comer una dieta alta en proteína en vez de un alta en carbohidratos permitirá a tu
cuerpo quemar más calorías por día.
Durante años, acelerar el metabolismo ha sido la meta de consumidores porque tiene un impacto en su peso, su apetito y sus niveles de grasa corporal. Entre más rápido sea el metabolismo, más calorías quemaremos, incluso cuando estamos descansando.
Sin embargo, lo que mucha gente no sabe es que para tener un metabolismo rápido es necesario comer más, y/o ajustar los horarios de comida, para mantener su peso. Lo más importante es entender cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos y qué alimentos son necesarios para su funcionamiento óptimo.
¿Cómo genera energía el cuerpo?
Aunque todos los alimentos pueden generar energía, es importante entender cuáles son los mejores para tener energía de forma sostenida. Carbohidratos complejos, grasas saludables (aguacate y nueces) y proteína (pescado, pollo, tempeh, huevos, etc.) tardan más en digerirse, calman tu hambre y liberan energía de forma lenta y constante, lo que resulta en un bajo índice glucémico. Bajo es bueno, y aquí te explico por qué:
Se necesita menos energía para digerir alimentos con alto índice glucémico, o comida “chatarra”, porque son altos en ingredientes refinados, lo que significa que el cuerpo seguirá teniendo hambre, dándole al cerebro la señal de pedir más comida.
De forma similar, una de las principales razones por la que la gente falla cuando “está a dieta” a largo plazo es que cada vez que se salta una o le quitas a tu cuerpo los nutrientes adecuados, caen los niveles de azúcar en la sangre, liberando una hormona en el cuerpo que te hace quemar músculo, no grasa. Esta reacción ocasiona que se te antojen más carbohidratos para tener energía de forma sostenida.
Aunque es cierto que los carbohidratos forman parte de una dieta balanceada para dar energía a tu cuerpo, al enfocarte más en cubrir tus requisitos diarios de proteína, podrás quemar más calorías que si comieras tantos carbohidratos como te fuera posible. Un consumo equilibrado de carbohidratos, proteína y grasas te brinda las calorías para poder ejercitarte y energizar a tu cuerpo.
El poder de las mitocondrias
Las mitocondrias producen la energía necesaria para la sobrevivencia y función celular en el cuerpo, incluyendo una función adecuada de las glándulas adrenales, las cuales producen hormonas que ayudan a regular tu metabolismo, sistema inmunológico, presión sanguínea, respuesta al estrés y otras funciones esenciales.
Algunas personas dicen que “el alimento es medicina” y cuando consideramos la producción mitocondrial y cómo afecta a estas hormonas, mantener sanas las glándulas adrenales es crítico para poder bajar de peso, tener energía y sentirnos bien.
A través de una serie de reacciones químicas, las mitocondrias descomponen a la glucosa en una molécula de energía conocida como trifosfato de adenosina (TFA), que se usa para estimular otros procesos celulares. Básicamente, las mitocondrias ayudan a convertir la energía que adquirimos de los alimentos en energía que puedan usar las células.
El ejercicio aumenta el número de mitocondrias que mejoran la capacidad de nuestro cuerpo de producir energía.
Dos excelentes fuentes de energía para las mitocondrias son: “carnitina” y “creatina”, que se encuentran en alimentos naturales. No solo dan energía al cuerpo, sino también son integrales para ayudar a formar masa muscular. Podemos encontrar ambas en proteína animal como res, bisonte, huevos y aves; sin embargo, las proteínas vegetales como frijoles, nueces y semillas también las contienen en altas cantidades.
Suplementos que aumentan la energía Si estás tratando de aumentar tu energía, las vitaminas B son un buen lugar para comenzar. El cuerpo absorbe todas las vitaminas B que necesita, por ser solubles en agua, y cualquier exceso se elimina mediante la orina.
Con frecuencia, si no somos activos, no llevamos una dieta balanceada, consumimos alcohol en exceso o tomamos varios medicamentos, es posible que nuestra reserva de vitaminas B sea baja.
La vitamina B12 desempeña un papel importante en la producción de energía, ya que transforma los alimentos que consumimos en energía para las células, ayuda a formar células rojas necesarias para la función pulmonar y convierte grasa y proteína en energía.
Suplementos que aumentan la energía Si estás tratando de aumentar tu energía, las vitaminas B son un buen lugar para comenzar. El cuerpo absorbe todas las vitaminas B que necesita, por ser solubles en
agua, y cualquier exceso se elimina mediante la orina.
Con frecuencia, si no somos activos, no llevamos una dieta balanceada, consumimos alcohol en exceso o tomamos varios medicamentos, es posible que nuestra reserva de vitaminas B sea baja.
La vitamina B12 desempeña un papel importante en la producción de energía, ya que transforma los alimentos que consumimos en energía para las células, ayuda a formar células rojas necesarias para la función pulmonar y convierte grasa y proteína en energía.
Vitamina B1 (tiamina) que usa el cerebro y el sistema nervioso
Vitamina B2 (riboflavina) que contrarresta la tensión oxidativa
Vitamina B3 (niacina) que asiste en algunas funciones cerebrales básicas
Vitamina B5 (ácido pantoténico) que asiste a neurotransmisores importantes
(químicos cerebrales)
La espinaca, el brócoli, el kale, las hojas de coles, las hojas de mostaza, las acelgas, la col china, las hojas de betabel y el brócoli chino son alimentos que aportan energía, gracias a su contenido de clorofila, magnesio y vitaminas B.
Además de las vitaminas B, CoQ10 (o ubiquinol) estimula la fuente de poder celular (conocida como mitocondria) para producir más energía. El ubiquinol se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo y es común que escasee a medida que envejecemos.
El hierro desempeña un papel en la generación de energía a partir de nutrientes. También contribuye con la transmisión de impulsos nerviosos, que son las señales que coordinan las acciones de diferentes partes de nuestro cuerpo.
Tener mucha energía es con frecuencia nuestra meta para sentirnos bien, pero entender cómo llevar una dieta saludable para sentirnos aún mejor puede hacer mucho más por nosotros y nuestra salud en general.
Acelerar nuestro metabolismo es posible cuando entendemos cómo nuestro cuerpo produce energía y cómo los diferentes alimentos tienen un efecto en el azúcar en la sangre.
Acerca de la nutrióloga Michelle Ricker
Michelle Ricker es directora de Worldwide Health Education and Training en Herbalife Nutrition con más de 25 años de experiencia en el campo de la nutrición, el acondicionamiento y la genómica. Es nutrióloga certificada; tiene una licenciatura en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Dayton y es instructora certificada por The American College of Sports Medicine (ACSM) y The National Academy of Sports Medicine (NASM). Antes de trabajar en Herbalife Nutrition, Michelle ocupó puestos como directora de nutrición para DaVita Kidney Dialysis y directora de I&D en Apex Fitness Inc; además, tiene una patente de terapia IV para pacientes de diálisis. Ha sido nutrióloga de múltiples atletas profesionales. Sigue dando clases en EE. UU. y en el extranjero sobre ciencias de la nutrición y nutrición en el deporte.
El constante apoyo que da Michelle a las iniciativas de acondicionamiento le permitió ganar el segundo lugar en la competencia Let’sMove! Health Apps Game Jam Competition organizada por Michelle Obama.
Twitter: @HerbalifeHQMX y Facebook: Herbalife Nutrition
