Según una encuesta realizada por Million Dollar Vegan, durante los últimos dos años, un
gran porcentaje de personas tomaron más conciencia de su alimentación y decidieron
cambiar sus hábitos. ¿Qué cambios de mentalidad hubo en los últimos 24 meses? ¿Qué
nos pasó con las comidas?
Hay una lección que como especie todavía no hemos aprendido, a pesar de cientos de
años de numerosas advertencias. Tuberculosis, sarampión, tos convulsa o tos ferina,
tifoidea, lepra y el resfriado común son enfermedades que tienen una cosa en común:
todas se contagiaron de los animales a los humanos cuando comenzamos a domesticar,
criar y explotar animales. A dos años de la pandemia, ¿las personas se volvieron más
conscientes?
Según una encuesta realizada por Million Dollar Vegan, organización internacional que
busca promover los beneficios de una alimentación basada en plantas para la salud y los
animales, el 64% de las personas encuestadas afirmó haberse vuelto más
consciente después de la pandemia.
Al momento de ser consultados por los hábitos alimenticios que fueron influidos por la
pandemia, los principales cambios que identificaron los encuestados fueron: austeridad
alimentaria, mejores y más caseras preparaciones (con más consciencia de lo que se
consume), adopción del vegetarianismo o del veganismo, mayor consumo de frutas y
verduras y eliminación de productos lácteos de la dieta, entre otros.
“Desde enero del 2020 a la fecha, en México tenemos 998 nuevos registros en nuestro
reto vegano de 31 días. Si nos alimentamos de una manera vegetal, necesitaríamos el
75% menos de terreno, lo que significa que la naturaleza podría recuperar hábitats y la
vida silvestre podría florecer. Podríamos detener el cambio climático y proteger nuestro
planeta para las generaciones futuras. Podríamos alimentar de forma saludable a cada
persona del planeta y tener la capacidad de alimentar a muchas más. Podríamos proteger
los mares, detener la pesca de poblaciones acuáticas. Con una dieta basada en plantas,
viviríamos con compasión y evitando el sufrimiento de los más vulnerables”, opina Jessica
González Castro, gerenta de Campañas de Million Dollar Vegan en México, organización
internacional sin fines de lucro que busca promover una alimentación a base de plantas
para la salud, el medioambiente, la sustentabilidad y los animales.
A su vez, en el mismo sondeo, frente a la pregunta de qué fue lo que más se consumió
durante los últimos 24 meses, el top 5 estuvo compuesto por:
1- Frutas y verduras
2- Legumbres (garbanzos y lentejas en primeros lugares)
3- Granos y germinados
4- Licuados verdes
5-Tofu
El 2022 debe ser el año del veganismo
El veganismo ofrece múltiples beneficios como:
• Ayudar a frenar el calentamiento global. Tal como informó la Organización
Meteorológica Mundial (OMM), en los últimos seis años la temperatura de la Tierra
aumentó de forma preocupante y la ganadería industrial (carne y productos lácteos) es
responsable del 60% de las emisiones de gases de efecto invernadero; evitar consumir
productos de origen animal es clave para impedir que la situación se agrave.
• Garantiza alimentos para toda la población. La ONU reveló que el año pasado 690
millones de personas en el mundo padecieron hambre y según los expertos, la cifra se
elevará a 840 millones en el 2030. Esta problemática podría revertirse si, tal como alertó
el Programa de las Naciones Unidas para el Medioambiente (PNUMA), se destinaran los
cultivos para alimentar a 3.500 millones de personas, en vez de destinarlos a la
agricultura animal, que proporciona sólo el 18% de las calorías que consumimos.
• Salvar a los animales es nuestra responsabilidad. En América Latina, las poblaciones
globales de mamíferos, aves, anfibios, reptiles y peces sufrieron una disminución del 94%
desde 1970, y a nivel internacional la cifra llega a un 68%. La degradación del hábitat
natural y la deforestación son las dos principales causas de esta drástica pérdida,
estrechamente ligadas al consumo de animales, según afirma el informe “Planeta Vivo
2020”.
A su vez, cabe resaltar que el veganismo nos permitiría erradicar de una vez por todas
la propagación de enfermedades letales de origen zoonótico. Las pandemias son una
consecuencia impactante pero inevitable de la mala higiene, la contaminación cruzada y
el bajo nivel de bienestar animal que existe cuando explotamos a los demás animales
para producir alimentos. Los virus emergen en los mercados de animales vivos y en la
suciedad de las granjas industriales, y se propagan a personas de todo el mundo.
Para mantener vivos a los animales en estas condiciones espantosas, se les administra
un potente cóctel de medicamentos, incluidos antibióticos. Así, las enfermedades se
vuelven resistentes a las drogas usadas en exceso, surgen superbacterias y no nos
queda nada con lo que podamos combatir las infecciones. Nuestro consumo de productos
derivados de animales genera esta doble amenaza para la salud mundial.
“Durante el 2021 hemos realizado distintas actividades para apoyar a las personas mas
afectadas por la pandemia. Ayudamos a veganizar comedores comunitarios del gobierno
en Playa Del Carmen, Quintana Roo y un comedor comunitario de la Iglesia Adventista.
Hemos repartido con ayuda de otras organizaciones más de 35,000 mil comidas a base
de plantas en México. Creemos que la comida saludable debería de estar al alcance de
todas las personas. Es por eso que desde Million Dollar Vegan trabajamos para hacer
visible esta problemática y durante el 2022 seguiremos trabajando para que las personas
que pueden elegir, cambien su alimentación a una mas sustentable, ética y justa”.
Es importante comprender que elegir no consumir productos de origen animal y, en
cambio, elegir una alimentación basada en plantas es una decisión personal; aunque
también comunitaria, responsable y sostenible, que colabora a reducir el impacto negativo
tanto para el planeta y los animales como para los seres humanos.
Para más información ingresar en www.milliondollarvegan.com/es
